Как выбрать качественный кофе: в зернах или растворимый

Качественный кофе молотый

Внимательно изучите упаковку. На ней указан сорт кофе - арабика или робуста. Также бывают смешанные сорта. Следующий пункт - степень помола.

Грубый. Зерна мелют в кофемолке ровно 10 секунд. Получается масса, состоящая из довольно крупных фракций 0,8-1 мм. Используется для приготовления напитка в кофейнике или френч-прессе.

Средний – универсальный. Используется для различных способов.

Тонкий помол применяют в профессиональных кофемашинах для эспрессо, где горячая вода (90 градусов) под давлением 8 бар проходит через спрессованную таблетку смолотого кофе.

Порошкообразный – измельчают до состояния муки, мелкодисперсная масса идеально подходит для густого, ароматного кофе по-турецки в турке, так любимого истинными гурманами.

Профессиональные бариста именно помол считают основной составляющей во вкусе идеального эспрессо. Способ заваривания кофе напрямую зависит от степени помола.

Еще имеет значение степень обжарки:

• Светлая – самая легкая и щадящая. Напиток из таких зерен получится малонасыщенный.
• Средняя обжарка придает напитку большую насыщенность и ореховый цвет.
• Темная – зерна становятся почти черными. Такой способ обжарки используется очень редко. При темной обжарке вы получите напиток с явной горчинкой и пенкой цвета темного шоколада.

Качественный кофе в зернах

Натуральный кофе - это уникальный продукт, который не только подарит приятные ощущения во время употребления напитка, но и добавит бодрости и сил. Порой производители добавляют в кофе много различных примесей и добавок, чтобы выдать продукт за качественный.

Признаки качества натурального кофе в зернах

• Большие зерна одинакового размера
• Насыщенный аромат без запаха кислинки или горечи
• Маслянистые следы на пальцах после трения о зерна
• Кусочки пленки в бороздке зерна
• Отсутствие коричневых следов на бумаге, где лежал кофе

Бариста с опытом поделились и своим лайфхаком, который поможет определить хороший кофе в зернах. Возьмите несколько зерен и ударьте по ним чем-то тяжелым. Если кофе натуральный, то зерна расколются на части. Некачественный или искусственный продукт рассыплется в труху.

Качественный кофе растворимый

Не менее популярен у кофеманов и растворимый кофе. Его быстрее и легче приготовить, а еще он значительно дешевле, чем кофе в зернах.

Признаки качественного напитка

• Продают в зип-упаковке, которая защищает продукт от влаги и солнечных лучей
• Цвет кофе - равномерный, коричневый и нет белых вкраплений.
• Аромат яркий и насыщенный - нет запаха хлеба или желудей.

А есть и другой способ проверить такой вид кофе на качество. Налейте в стакан холодную воду, бросьте туда ложку растворимого кофе и размешайте.

Качественный напиток полностью растворится, а цикорий и другие варианты подделки - осядут на дно стакана.