Как жарить шашлык, чтобы он не подгорел: лайфхак от украинского шеф-повара (видео)
Как правильно жарить шашлык (фото: Freepik)
От выбора мяса и состава маринада во многом зависит, насколько сочным и мягким остается шашлык. Однако, чтобы мясо равномерно прожарилось и не подгорело, поможет простой лайфхак.
Об этом сообщает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на TikTok-страницу шеф-повара Александра Огородника.
Что сделать, чтобы шашлык не подгорел
Контролировать огонь можно с помощью бутылки с водой. Однако есть другой гораздо более простой способ.
В частности, понадобится соль, примерно 100-150 граммов, и недолго подождать. Желательно, чтобы соль была крупной. Если посыпать ею уголь, его температура будет распределяться равномерно.
В результате именно это не даст мясу подгореть. Нужно бросить горсть соли на уголь и отойти на опасное расстояние.
Шеф-повар отметил, что резких вспышек огня не будет, поэтому бутылка с водой не понадобится.
Секреты сочного шашлыка
Для идеального шашлыка мясо нужно мариновать не менее 3 часов, в идеале - это 12 часов.
Кусочки мяса нужно резать размером примерно 5 см. Правильная нарезка мяса важна: мелкие кусочки быстро пересохнут во время жарки, а в больших кусках не пропечется середина.
Лук для шашлыка нарезается полукольцами.
@o_gorodnik Ви вже смажили в цьому році шашлик #шашлик#лайфхак#кухар#природа#кулінарія оригінальний звук - o_gorodnik
Ранее мы сообщали, в какой посуде нельзя мариновать мясо, чтобы не испортить шашлык.
Также мы писали, как замариновать вкусный и сочный шашлык.
