Как распознать некачественную колбасу в магазине: список тревожных признаков

Что должно быть указано на упаковке

При покупке колбасы следует обратить внимание на упаковку. Там должна содержаться определенная информация, а именно:

• название товара
• информация об ингредиентах
• название и место деятельности производителя
• точная информация о количестве содержания
• информация о правильном хранении продукта

Как выбрать колбасу в магазине

При покупке продукта следует обратить внимание на следующие детали:

• выбирайте продукт, изготовленный по государственным стандартам
• в составе колбасы должно быть мясо, а не мясо механического обваливания
• следите, чтобы из мясного изделия не текла вода - это может свидетельствовать о дополнительной обработке продукта
• если продукт находится в вакуумной упаковке, проверьте его целостность
• качественная колбаса не должна содержать глютамат натрия (усилителя вкуса), который может вызвать привыкание
• вареная колбаса должна состоять на 90% из мяса

Важны санитарные условия при приготовлении именно домашней колбасы. Довольно часто даже в мясных блюдах промышленного производства специалисты находят патогенную микрофлору.

Бактериологические исследования обязательны для всех продуктов перед употреблением в пищу. Такие микроорганизмы - угроза для здоровья человека. В лучшем случае можно ограничиться желудочно-кишечными заболеваниями.

Признаки некачественной колбасы

Категорически не рекомендуется брать колбасу, которая имеет следующие признаки:

• очень яркий цвет колбасы - тревожный колокольчик. Натуральная колбаса должна иметь серый цвет. Сыровяленые колбасы наоборот должны иметь насыщенный темный цвет - это свидетельствует о наличии в составе конины или говядины
• колбасы и сосиски невысокого качества обычно упаковывают в несъедобные оболочки
• белый налет на сыровяленой и сырокопченой колбасе допускается. Также есть отдельные виды колбас с благородной плесенью. В других случаях колбасу с налетом покупать нельзя.
• если состав колбасы написан мелко и неразборчиво и его трудно прочесть - лучше не брать такой продукт
• если в колбасе есть сало - оно должно быть белого цвета, без желтизны