Как лучше готовить свеклу для ее максимальной пользы

Свекла входит в топ-10 продуктов с мощнейшим антиоксидантным потенциалом. Этот потенциал обеспечивают его цветовые пигменты свекловичного цвета.

Как лучше готовить овощ для его максимальной пользы, рассказывает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на сообщение в Instagram диетолога Снежной Ворошиловой.

Как лучше готовить свеклу

Чрезмерная и/или длительная температурная обработка разрушает антиоксидантные вещества в свекле, варку их вываривают в воду, которую вы затем сливаете.

Лучшим методом диетолог считает приготовление на пару.

Преимущества приготовления свеклы на пару

• Быстрое приготовление (40 минут готовится небольшая свекла)
• Очень легко готовить, помыть и поставить в пароварку
• Нежно (большинство пигментов хранится в свекле, не вывариваясь в воду, разрушается небольшая доля, потому что температура обработки невысока)
• Удобно, потому что можно приготовить 2-3 свеклы, не кочегарить духовку.

В духовке также можно готовить, он даже вкуснее, потому что становится слаще из-за обезвоживания, совета:

• запекать свеклу лучше в фольге, иначе свекла может сверху сгореть, а внутри останется сырой, или сильно высушиться
• запекать следует целиком, иначе потечет сок и начнет гореть. А целый готовится дольше – то же дольше оказывает высокотемпературное воздействие (190-200 градусов)
• следует выбирать небольшую свеклу, большие готовятся очень долго и бывает так, что внутри все равно остаются твердыми
• придется проверять зубочисткой готовность

Читайте также 5 секретов квашеной капусты, без которых она не выйдет никогда.

А также сообщали, кому нельзя есть квашеную капусту.