Ідеальний пиріг - це просто! Найкращі види яблук для випічки

Найкращі яблука для пирога

Відразу попередимо, що яблука сорту Макінтош відмінно їсти в сирому вигляді, але вони погано тримаються, коли справа доходить до випічки. В результаті начинка з цих яблук може перетворитися в суміш, що нагадує консистенцію дитячого харчування.

Однак, на щастя, є багато інших сортів. Наш топ сортів яблук, які рекомендовано використовувати для яблучного пирога, виглядає наступним чином.

Бреберн

Це яблуко є нащадком Гренні Сміт, але трохи солодше. Деякі кажуть, що при готуванні на смак воно нагадує грушу.

Бреберн (фото: wikipedia.org)

Кортланд

Деякі кухарі можуть уникати Кортланд для випічки, тому що ці яблука можуть стати трохи м'якими в порівнянні з іншими. Але в пирогах вони пристойно тримають форму і можуть бути відмінним текстурним доповненням, якщо використовувати їх в поєднанні з більш твердими яблуками.

Кортланд (фото: wikipedia.org)

Мутсу

Виведений в 1949 році сорт яблук є гібридом сортів Голден Делішес і Індо. Мутсу мають приємну терпкість, яка добре врівноважує солодкість десертів.

Мутсу (фото: wikipedia.org)

Голден Делішес

Якби вам довелося вибрати тільки один вид яблук, багато кухарів рекомендували б саме цей. Гурманам він подобається за те, що має найкращий смак, коли його використовують, як єдиний сорт для приготування ідеального яблучного пирога.

Голден делішес (фото: wikipedia.org)

Гренні Сміт

Твердий і дуже терпкий. Цей сорт є улюбленим для багатьох, коли справа доходить до пирога, оскільки він дуже добре тримає форму. Але ці яблука не дуже солодкі, тому Гренні Сміт найкраще використовувати в поєднанні з солодкими і/або більш ароматними яблуками.

Гренні Сміт (фото: wikipedia.org)

Хані Крісп

Ці яблука іноді можуть коштувати трохи дорожче в супермаркетах, тому що їх складніше вирощувати і вони мають більш низьку врожайність. Але смак їх просто неперевершений!

Хані Крісп (фото: flora-ua.com)

Джонаголд або Джонатан

Хрусткі і солодкі. Джонаголд - це щось середнє між яблуками Джонатан і Голден Делішес. Вони є одними з улюблених яблук кондитерів, які можна використовувати в пирогах разом з Гренні Сміт і Хані Крісп.

Джонаголд (фото: wikipedia.org)

Кріпс Пінк (Рожева леді)

Це суперхрустке яблуко досить міцне, щоб тримати форму під час запікання. Це приємне поєднання солодкого і терпкого смаку з яскраво-рожевою шкіркою.

Кріпс Пінк (фото: wikipedia.org)

Вайнсап

Ці яблука дуже ароматні зі збалансованим солодко-терпким смаком і отримали свою назву завдяки своєму характерному пряному винному смаку.

Вайнсап (фото: starkbros.com)

Готові перевірити ці рекомендації? Спробуйте використовувати кілька видів яблук, про які ми написали вище, для приготування пікантного яблучного пирога.

А для "родзинки" додайте в ваш яблучний пиріг суміш кориці, мускатного горіха, гвоздики, імбиру і чорного перцю разом з крапелькою бурбона.