Ідеальне пюре з гороху: рецепт від зіркового кулінара
Фото: Як приготувати ідеальне пюре з гороху (pixabay.com)
Приготувати пюре зі звичайної картоплі вже під силу навіть дітям. Але смачне пюре можна готувати з інших овочів. Восени в раціоні обов'язково повинні бути морква, капуста, бобові та гарбуз.
Як приготувати ідеальне ніжне пюре з молодого горошку, розповів кулінар Володимир Ярославський на своїй сторінці в Instagram.
Інгредієнти
- Горох-400 г
- Свіжий шпинат-50 г
- Цибуля-100 г
- Вершкове масло-50 г
- Рослинна олія – 15 г
- Сіль і перець - до свого смаку
Спосіб приготування
Якщо горох молодий і свіжий – промийте. Якщо заморожений - розморозьте.
Дрібно поріжте цибулю, перекладіть його в сотейник і обсмажте на олії до готовності.
Додайте горошок, налийте воду або овочевий бульйон, посоліть, поперчіть і варіть на повільному вогні 5-7 хвилин
Додайте в сотейник листя шпинату, доведіть до кипіння, можна додати чебрець і відразу знімайте з вогню.
Дайте охолонути, а потім перекладіть в блендер і збийте до однорідної маси.
Пюре перетріть через сито, додайте трохи води або бульйону.
Підігрійте пюре і додайте вершкове масло.
Корисні лайфхаки
- Горох найкраще вибирати дрібний, молодий і свіжий. Після варіння його потрібно охолодити, а вже після – перебити в блендері.
- У блюдо можна додати чебрець.
- Пюре обов'язково потрібно перетерти через сито і додати вершкове масло.
- Додавати в блюдо можна воду або бульйон.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, як приготувати збірну м'ясну солянку за рецептом наших бабусь.
А також розповідали про те, як самостійно приготувати найпопулярніші соуси у всьому світі.
