Идеально в пост. Рецепт шоколадно-апельсинового печенья с орехами

Рецепт шоколадно-апельсинового печенья с орехами

Ингредиенты:

• 300 муки (10 ст. л. с горкой)
• 40 г какао-порошка (4 ст. л. без горки)
• 140 г сахарной пудры (7 ст. л. без горки)
• 8 г разрыхлителя (1 ч. л. с горкой)
• соль (щепотка соли)
• 150 мл подсолнечного масла (рафинированного) (10 ст. л.)
• 130 мл апельсинового фреша или воды (9 ст. л.)
• цедра одного апельсина

Дополнительно:

• 40 г сахарной пудры (2 ст. л. без горки)
• 50 г орехов (миндаль, кешью или грецкий орех) (1/2 стакана)

Пошаговый рецепт приготовления

Натрите цедру апельсина. Разрежьте апельсин и выжмите сок. Вместо сока можно использовать воду, чай или кофе. Добавьте к фрешу с цедрой растительное масло и сахарную пудру. Перемешайте.

Эту массу пробейте погружным блендером несколько минут, чтобы образовалась эмульсия (водичка объединилась с маслом).

Добавьте к этой массе с помощью сита сухие ингредиенты: какао-порошок, разрыхлитель, соль и муку.

Смешайте тесто силиконовой лопаткой, долго вымешивать не нужно.
Сформируйте печенье. Делайте небольшие шарики диаметром 3-3,5 см. Обваляйте их в сахарной пудре и в серединку положите орешек.

Выложите сформированное печенье на пергамент и отправьте выпекаться в разогретую духовку до 175 градусов на 15-16 минут.