Летом особенно хочется нежных и лёгких десертов. Клубничный торт именно такой. Он достаточно прост в приготовлении, но очень вкусный и красивый.
Рецептом поделилась блогер Анастасия Станкевич на своей странице в Instagram.
"Клубничный торт - это идеальный десерт в теплое время года, когда хочется чего-то свежего, нежного и чего-то сладкого", - говорит кулинар.
Ингредиенты:
Для бисквита:
Для крема:
В высокую сухую миску разбейте яйца, добавьте сахар и взбейте миксером сначала на низких оборотах пару минут, затем на высоких до белой пышной пены.
Если миксер у вас слабенький в отдельности можно взбить белки с половиной сахара до устойчивых пиков, отдельно желтки с другой половиной сахара и объединить.
Отдельно просейте в мисочке муку и крахмал, смешайте и тремя частями введите во взбитые яйца, еще раз просеивая. Осторожно каждый раз перемешивайте силиконовой лопаткой, важно, чтобы не осталось комочков муки.
Готовое тесто перелейте в разъемную форму, застеленную пергаментом. Форму ничем не смазывайте. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке на среднем уровне, режиме верх-низ без обдува в течение 40-45 мин.
Проверьте бисквит шпажкой на готовность, переверните "вверх дном" на решетку и оставьте, чтобы остыл. Тогда острым ножом вырежьте из формы, проводя им по стенкам формы. Осторожно оберните в пищевую пленку и положите в холодильник на 8 часов. Так влага в бисквите равномерно распределится, и он будет легко нарезаться.
Потом разрежьте корж на 3 части острим ножом.
Для пропитки 300 г клубники нарежьте на куски, добавьте сахар и 50 мл воды, доведите до кипения, затем процедите.
Соедините холодный крем-творог, холодные сливки, пудру и взбейте миксером 5 мин до пышности.
Часть клубники нарежьте, часть оставьте для украшения
Бисквит пропитайте клубничным соком, распределите крем, нарезанную клубнику, и так все коржи, украсьте верхний корж кремом и клубникой.
На 1 час поставьте торт в холодильник, затем можно им наслаждаться.
Раньше мы делились рецептом пирога из ревеня от одесского шефа.
Недавно мы делились 3 простыми рецептами домашнего мороженого.