Филе с брокколи в кесадилье: рецепт вкусного и нежирного блюда
Из филе можно сделать кесадилью (иллюстративный фото: Freepik)
Кесадилья - одно из самых известных блюд мексиканской кухни, сложенная пополам тортилья с сырной начинкой. Но приготовить кесадилью можно с более питательными и полезными продуктами - куриным филе и брокколи.
О том, как приготовить кесадилью с куриным филе и брокколи, рассказывает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на кулинарный ресурс Food52.
Что нужно для кесадильи из брокколи
Для того чтобы приготовить кесадилью с филе и брокколи, нужны следующие продукты:
- филе - 350 г;
- растительное масло - 1 ст. л.;
- брокколи - 350 г;
- лук - 1 шт.;
- шпинат - 170 г;
- свежая кинза - 2 ст. л.;
- чеснок - 1 зубчик (маленький);
- порошок чили - 1/2 ч. л.;
- сливочное масло - 4 ч. л.;
- тортильи (диаметром до 20 см) - 8 шт.;
- сыр - 300-320 г;
- сметана - 8 ст. л.
- соль - по вкусу;
- перец - по вкусу.
Как готовить кесадилью с филе и брокколи
Брокколи нужно промыть и разрезать на как можно более маленькие соцветия. Филе промойте, затем отварите до готовности. В это время очистьте чеснок и лук.
Шпинат помойте и нашинкуйте. Также можно использовать капусту - после мытья ее также необходимо нарезать на небольшие неширокие полоски. Сыр нужно натереть на большой или маленькой терке, а кинзу помыть и измельчить.
Когда филе отварится, извлеките его из кастрюли, подождите до охлаждения и нарежьте мясо на маленькие кусочки.
Разогрейте на среднем огне большую сковороду с растительным маслом. Всыпьте лук и брокколи, посолите, поперчите и обжаривайте в течение 3 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте нарезанный шпинат, чеснок и перец чили и протушите в течение минуты, пока не почувствуете запах чеснока, а шпинат не увянет. Добавьте кинзу (ее количество можно уменьшить в соответствии со вкусовыми предпочтениями), переложите смесь в глубокую миску и перемешайте с курицей.
Вымойте и высушите сковороду (или возьмите чистую), поставьте на средний огонь и вкиньте пол чайной ложки сливочного масла. Положите на сковороду тортилью.
Высыпьте на одну половину коржа 2 ст. л. натертого сыра и равномерно выложите 1/8 курино-овощной смеси. Сверху присыпьте еще 2 ст. л. измельченного сыра.
Накройте начинку другой половиной тортильи, накройте сковороду крышкой и жарьте блюдо в течение 2 минут, пока нижняя часть коржа не станет золотистой, а сыр не станет плавиться.
Переверните кесадилью и жарьте в течение 2-3 минут, не накрывая сковороду. Таким способом приготовьте остальные кесадилии, добавляя масло для жарки. Готовые кесадильи разрежьте на порции и подавайте со сметаной или соусом.
Кстати, недавно мы писали о том, как готовить пасту с курицей и шпинатом.
Кроме этого, писали, как готовить эффектно пшенную кашу в тыкве.
