Диетолог назвала 3 сорта картофеля, которые самые полезные для здоровья
Какие сорта картофеля полезны для здоровья (фото: Freepik)
В Украине очень много сортов картофеля, но некоторые из них считаются самыми полезными. Следует знать, что указывают на свежесть продукта.
Об этом сообщает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на сайт Real simple.
Самые здоровые сорта картофеля
Красный картофель
Диетолог Ребекка Джаспан рассказала, что красный картофель легко заметить в продуктовом магазине благодаря его цвету, хотя внутри он имеет кремово-белый цвет.
Она содержит всего 18 мг витамина С и 0,4 мг B6. Однако, в этом сорте содержится вдвое больше флавоноидов, чем в белом картофеле, что повышает его противовоспалительную и иммунную способность.
Красный картофель лучше жарить и добавлять в супы.
Фиолетовый картофель
Картофель содержит антиоксидантные антоцианы, которые придают ему фиолетовый цвет. Они также оказывают положительное влияние как на сердце, так и на обмен веществ.
Фиолетовый картофель также уникален своим высоким содержанием крахмала, мучнистой текстурой и землистым ореховым вкусом, что делает его отличным дополнением к салатам.
При термической обработке картофель не теряет свой цвет. Калорийность составляет 72 ккал. на 100 г, углеводов 16 и жиров всего 0,4.
Белый картофель
По пищевым свойствам белый картофель чрезвычайно похож на красный. Однако они содержат меньшее количество витамина С и В6, что уменьшает положительное влияние на иммунную, кровь и нервную систему.
Белый картофель имеет среднее содержание крахмала, из него можно сделать замечательное картофельное пюре.
Как выбрать полезный картофель
Независимо от того, собираетесь ли вы на рынок или в супермаркет, есть несколько ключевых характеристик, на которые следует обратить внимание, покупая картофель.
Он должен быть твердым на ощупь. На коже также не должно быть больших порезов, кровоподтеков и изменения цвета.
Однако зеленый цвет картофеля является серьезным признаком, поскольку указывает на влияние света и наличие соланина - горького соединения, которое может быть вредным для здоровья, если есть в больших количествах.
Кроме того, для кулинарных целей выбирайте картофель одинакового размера для равномерного приготовления и эстетически приятного вида.
Важно помнить, что жареные продукты - картофель фри и картофельные чипсы - содержат очень много AGE, которые могут повреждать клетки, если их уровень в организме слишком высок.
Ранее мы сообщали об ошибках в хранении картофеля, которые делают его опасным для еды.
Читайте также, как часто можно есть картошку фри.
Этот материал предназначен для общеобразовательных целей и его не следует использовать для постановки медицинских диагнозов или самолечения. Наша цель – предоставить читателям точную информацию о симптомах, причинах и методах выявления заболеваний. РБК-Украина не несет ответственности за какие-либо диагнозы, которые могут быть поставлены читателями на основе материалов из этого ресурса. Мы рекомендуем не заниматься самолечением, и в случае каких-либо беспокойств относительно здоровья обратиться к врачу.
