Ми робили все неправильно! Як насправді потрібно мити зелень

Якщо ви обполоснули під краном куплений в магазині або у бабусі пучок петрушки, кропу, салату або іншої зелені, ви вже допустили помилку. Просте ополіскування зелені під краном не дає достатнього очищення.

Як же правильно обходитися з зеленню, розповіла дієтолог Анна Антонова.

На її думку, абсолютно неважливо, де була куплена зелень, ймовірність, що "причепом" в організм потрапить живе і неживе сміття дуже велика.

Яке сміття потрапляє разом із зеленню

• залишки грунту, піску, бруду;
• сліди добрив, пестициди, нітрати;
• комахи, яйця гельмінтів, цисти найпростіших і інші мікроорганізми.

Зелень потрібно не мити, а замочувати

Замочування в розчинах допомагає "відклеїти" біологічний баласт і частково нейтралізувати хімічні сполуки.

• Приготуйте простий розчин: на 1 літр води додайте (щось одне на вибір) 1 ст. л столового або яблучного оцту / 1 ст. л кухонної солі / 1 ст. л соди / 1 ст. л лимонного соку.
• Переберіть, обріжте, промийте вручну.
• Замочіть в розчині на 15-20 хвилин.
• Знову ретельно промийте.
• Висушіть паперовими рушниками або в сушарці для зелені.

"По суті, замочування - етап гігієнічної обробки продукту і в наших же інтересах його не пропускати", - зазначила лікар.

Фасовану салатну зелень дієтолог також бажано рекомендує замочувати, навіть з позначкою "мита".

Раніше ми писали, кому не можна їсти петрушку, щоб не нашкодити здоров'ю.

Також повідомлялося, як правильно зберегти ягоди і фрукти на зиму.