Дефицит этого витамина приводит к тяжелой болезни и даже параличу

Что известно о болезни

Болезнь калечила людей: потеря мышечной массы, серьезные отеки в теле и, в конце концов, паралич. Заболевание приводило к нарушениям нервной системы, из-за чего развивались проблемы с памятью и логическим мышлением.

Нидерландский врач Кристиан Эйкман отправился в Ост-Индию изучать этот недуг. И там он заметил одну очень странную деталь. Некоторые местные куры также имели прояви болезни бери-бери.

В основном куры питались шлифованным рисом. Из него готовили и блюда для армии. Однако новый армейский повар отказался давать птицам еду, предназначавшуюся на нужды солдат. Наблюдая за изменением рациона птиц (из шлифованного риса на нешлифованный с шелухой), врач заметил, что симптомы болезни начали исчезать через несколько дней.

В результате так произошло открытие тиамина или витамина В1, дефицит которого и повлек за собой развитие болезни бери-бери у большого количества людей. Этот яркий исторический пример показывает, насколько критически необходимы определенные витамины для организма человека.

Чем полезны витамины группы В

Среди групп витамин В выделяют:

• В1 (тиамин)
• В2 (рибофлавин)
• В3 (ниацин)
• B5 (пантотеновая кислота)
• В6 (пиридоксин)
• В7 (биотин)
• В9 (фолиевая кислота)
• В12 (кобаламин).

Витамины группы B имеют кучу разнообразной работы в организме. В частности, именно они помогают ферментам ускорять различные биохимические реакции, например расщепление аминокислот, превращение углеводов в энергию, транспортировку кислорода в организме и т.д.

В современном мире бери-бери встречается очень редко. Однако дефициты других типов витамина В не редки даже в экономически развитых странах и могут приводить к серьезным последствиям.

Фолиевая кислота (витамин В9)

Крайне важное соединение для всех женщин репродуктивного возраста. При недостатке витамина у беременной женщины могут развиваться врожденные пороки плода. Прежде всего, это спина бифида (расщепление позвоночника) и аненцефалия (полное или частичное отсутствие больших полушарий головного мозга).

Вы можете заподозрить у себя дефицит фолиевой кислоты по некоторым неспецифическим симптомам:

• общая усталость
• ранки в полости рта
• депрессивное настроение
• диарея
• потеря веса
• проблемы с концентрацией

Чтобы поддерживать необходимое количество витамина В9 в организме, важно обогатить рацион следующими продуктами:

• брокколи
• бобовые
• арахис
• подсолнечное семя
• яйца
• печень
• свежие фрукты

Витамин В6 (пиридоксин)

В активной форме этот витамин помогает расщеплять белки, жиры и углеводы, поддерживает иммунитет и здоровье мозга. А также B6 регулирует количество гомоцистеина в организме, избыточное количество которого связывается с развитием сердечно-сосудистых заболеваний.

В6 содержится в следующих продуктах:

• лосось
• тунеть
• нут
• мясо птицы
• бананы
• говяжья печень

Витамин В12

Содержится преимущественно в продуктах животного происхождения. Этот витамин необходим организму для нормального формирования эритроцитов, ДНК и нервных клеток.

В группе риска по его дефициту - люди, предпочитающие вегетарианские и веганские рационы. Часто при таких ситуациях врачи советуют принимать добавки из В12.

Признаками дефицита могут быть следующие симптомы:

• слабость
• депрессии
• некоторые виды анемий
• чувство онемения в конечностях
• судороги

Не мясом и рыбой единственными. Витамин В12 также могут содержать:

• обогащенные витамином неактивные дрожжи
• соевое или рисовое молоко (обратите внимание на информацию на этикетке)
• хлопья

Врач-диетология Анна Пархоменко объясняет: следует понимать, что анализы назначаются, когда у человека есть определенные жалобы, и это оправдано.

Общий анализ крови может показать, следует ли человеку прицельно обследоваться на уровень В9 и В12.

Не все анализы информативны. К примеру, анализ на В6 скорее всего, сможет показать только неактивную форму витамина. Поэтому нужно решать, имеет ли он смысл в конкретном случае.