Чем можно заменить яйца в любых блюдах: доступные альтернативы

Увеличение стоимости яиц на рынках и в супермаркетах мотивирует находить заменители этого продукта в кулинарии. К тому же иногда хочется что-нибудь приготовить, а в холодильнике нет яиц. К счастью, такой продукт можно легко заменить.

Об этом сообщила гастроэнтеролог Юлия Гудима в Instagram.

Чем можно заменить

Врач назвала простые и главное доступные для каждого продукты, которыми можно заменить яйца. Среди них:

• Лен - еще называют "веганским яйцом". Понадобится 1 ст.л перемолотого льна и 2 ст.л воды. Все нужно смешать и оставить в холодильнике до набухания;
• Чиа - 1 ст.л чиа нужно смешать с 3 ст.л горячей воды. Все оставить на 30 минут;
• Банановое или яблочное пюре - 1/4 стакана пюре заменит 1 яйцо в блинах;
• Картофельный или кукурузный крахмал - 1 ст.л нужно смешать с 2 ст.л воды. Это подойдет для соусов и блинов;
• Нутовоя мука. Смесь 3 ст.л нутовой муки следует смешать с 3 ст.л воды. Это заменит 1 яйцо в любом тесте;
• Овсяные хлопья - 2 ст.л смешать с 2 ст.л воды и дать набухнуть;
• Тофу - из такого продукта прекрасно готовится веганский омлет. Просто тушите любые овощи, добавляете сверху натертый творог и продолжаете тушить 3-4 минуты.

Что можно добавить в фарш вместо яиц

Яйца в фарше нужны, чтобы масса не распадалась при жарке, а хорошо держала форму. Прекрасными альтернативами станут следующие продукты:

• пшеничная мука;
• картофельное пюре;
• сырой картофель, натертый на терке;
• белый хлеб, размоченный в воде или молоке;
• кукурузный или картофельный крахмал;
• овсяные хлопья;
• круглый разваренный рис.

Раньше мы сообщали, сколько яиц в неделю можно есть без ущерба для здоровья.

Также мы писали, как правильно варить яйца, чтобы скорлупа не трескалась.