Хранение овощей и фруктов в домашних условиях - это искусство, требующее внимания к деталям. Однако овощи и фрукты имеют разные потребности в условиях хранения и даже могут вредить друг другу.
РБК-Украина (проект Styler) дает советы, которые помогут вам не только сохранить свежесть продуктов, но и сэкономить средства.
Фрукты, такие как яблоки, бананы, груши и авокадо, выделяют этилен, который стимулирует созревание. Если они лежат рядом с овощами, чувствительными к этилену, например, салатом, брокколи или морковью, то быстро теряют свежесть.
Этилен ускоряет гниение и изменяет текстуру продуктов, делая их мягкими. Поэтому следует разделять овощи и фрукты, выделяющие этот газ, от таких, которые плохо его переносят.
Например, картофель, хранящийся вместе с яблоками, может прорастать быстрее из-за воздействия этилена. Важно учитывать эти нюансы, чтобы продукты оставались свежими как можно дольше.
Различные продукты нуждаются в различных условиях хранения. К примеру, цитрусовые хорошо переносят холод, а бананы быстро чернеют в холодильнике.
Овощи, такие как капуста или морковь, любят влажную среду, тогда как яблоки или груши предпочитают сухость. Кроме того, температура хранения также влияет на качество: фрукты чаще нуждаются в более низких температурах, чем овощи.
Чтобы избежать проблем, храните каждый продукт в условиях, наиболее подходящих именно для него. Размещение в различных отделениях холодильника или использование отдельных контейнеров поможет добиться оптимального результата.
Сочетание овощей и фруктов может стать причиной изменения их вкуса и запаха. Фрукты с ярким ароматом, например апельсины или дыни, могут передать свой запах овощам. Это особенно заметно, если они хранятся в закрытом пространстве.
Также овощи могут терять хрусткость из-за избытка влаги, которую выделяют фрукты. К примеру, если держать огурцы вместе с яблоками, они могут стать мягкими и невкусными.
Такое взаимодействие отрицательно сказывается на качестве продуктов и сокращает срок их годности.
Хотя вообще овощи и фрукты лучше хранить отдельно, существуют некоторые исключения. Например, лук и чеснок хорошо чувствуют себя рядом с картофелем, если они хранятся в сухом и темном месте.
Также яблоки могут продлить срок хранения некоторых корнеплодов, таких как свекла или морковь, если их разместить в прохладном погребе. Однако даже в таких случаях следует следить за состоянием продуктов и удалять испорченные экземпляры во избежание распространения гнили.
Исключения относятся только к продуктам, которые не чувствительны к этилену и имеют подобные требования к хранению. Поэтому лучше не рисковать и соблюдать проверенные рекомендации.
Чтобы избежать ошибок, соблюдайте простые правила. Используйте отдельные ящики или контейнеры для овощей и фруктов. Например, храните морковь во влажном песке или тканевых мешочках, а яблоки - в сухих и проветриваемых условиях.
В холодильнике используйте специальные отделения для овощей, поддерживающие оптимальную влажность. Быстро портящиеся фрукты, такие как ягоды, лучше хранить в контейнерах с вентиляцией.
Не забывайте регулярно проверять продукты на наличие испорченных экземпляров. Таким образом, вы избежите порчи и обеспечите максимальную свежесть.
Раньше мы писали, как сохранить картошку без проростков до весны.
Читайте также, где хранить грецкие орехи, чтобы они не заплесневели.
При написании материала использовались следующие источники: Allrecipes и Agromarket.