Болоньезе с чечевицей: адаптированный рецепт известного блюда к посту

Что нужно для болоньезе с чечевицей

Для того чтобы приготовить болоньезе с чечевицей, нужно следующие продукты:

• вода - 1 л
• чечевица красная - 500 г
• морковь - 2 шт.
• сельдерей - 2 стебля
• лук желтый репчатый - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• оливковое масло - 3 ст. л.
• томатная паста - 1 ст. л.
• томатная пассата (или пюре из помидоров) - 750 г
• лавровый лист - 1 шт.
• орегано сушеное - 1 ч. л.
• сушеный чабрец - 1 ч. л.
• уксус бальзамический - 1 ст. л.
• петрушка - по вкусу

Как готовить болоньезе с чечевицей

Для приготовления чечевицы болоньезе, бобовые нужно предварительно замочить. Для этого чечевицу нужно пересыпать в глубокую миску, залить водой и оставить отстаиваться на ночь.

Когда чечевица впитает жидкость, можно приступать к приготовлению. Морковь, сельдерей, чеснок и лук нужно очистить и порезать на маленькие кубики.

Разогрейте сковороду на слабом или среднем огне. Затем влейте в посуду масло и насыпьте овощи, нарезанные кубиками. Жарьте ингредиенты до размягчения овощей в течение 5-8 минут.

Затем увеличьте огонь, влейте в сковороду томатную пасту, добавьте тимьян, лавровые листья орегано. Помешивая, жарьте ингредиенты в течение 2 минут. Слейте из чечевицы воду и высыпьте бобовые в сковороду.

Добавьте чечевицу, томатный пассат и воду. Перемешайте продукты и накройте посуду крышкой. Тушите блюдо на среднем огне в течение 45 минут.

Когда блюдо будет готовым, добавьте соль и перец по вкусу. После этого болоньезе с чечевицей можно ракладівать на порционные тарелки, украсив помытой и нарезанной свежей петрушкой.