Хотя многие продукты можно хранить в погребе или сушить, замораживание все же является одним из лучших способов сохранить их вкусовые и полезные свойства.
РБК-Украина (проект Styler) рассказывает, какие именно продукты лучше всего подходят для замораживания и как правильно это сделать.
Эти овощи прекрасно хранятся замороженными и не теряют своей текстуры и полезных свойств. Перед замораживанием их следует разделить на соцветия, бланшировать в кипятке 2-3 минуты и быстро охладить в холодной воде.
Это поможет сохранить свежий цвет и хрусткость овощей. Удобно разлагать их в небольшие порции, чтобы сразу использовать нужное количество. Замороженные брокколи и цветная капуста - отличная основа для супов, гарниров и запеканок.
Ягоды - настоящее сокровище, которое можно хранить в морозильной камере в течение всего года. Они идеально подходят для приготовления смузи, десертов или соусов.
Перед замораживанием ягоды нужно тщательно промыть, обсушить и разложить на ровной поверхности во избежание слипания. Удобнее всего хранить их в герметичных пакетах или контейнерах. Благодаря замораживанию ягоды сохраняют свой аромат, вкус и яркий цвет.
Сладкий перец - это универсальный овощ, который легко переносит замораживание. Его можно замораживать как целыми кусками, так и нарезанной соломкой для удобства в кулинарии.
Перед замораживанием перец нужно тщательно вымыть, очистить от семян и разрезать по желанию. Замороженный перец идеально подходит для приготовления овощных рагу, супов или пироговых начинок. Его насыщенный вкус и яркий цвет сохраняются даже после продолжительного хранения.
Шпинат - это настоящий источник витаминов, который легко хранить замороженным. Перед замораживанием листьев шпината следует хорошо промыть, удалить грубые стебли и бланшировать несколько минут.
После этого шпинат следует охладить, обсушить и разложить небольшими порциями в пакеты или контейнеры. Он идеально подходит для приготовления супов, запеканок или омлетов.
Яблоки можно хранить не только свежими, но и замороженными, что позволяет сохранить их природный вкус и аромат. Перед замораживанием их можно нарезать дольками, удалив сердцевину или натереть для приготовления пирогов.
Для предотвращения потемнения яблоки следует сбрызнуть лимонным соком перед замораживанием. Удобно хранить в герметичных пакетах или контейнерах. Замороженные яблоки подходят для приготовления десертов, варенья или компотов.
Тыква - идеальный овощ для замораживания, ведь она сохраняет свою текстуру и вкусовые качества. Его можно нарезать кубиками, натереть на терке или замораживать в виде пюре. Перед замораживанием тыкву очищают от кожуры и семян.
Замороженная тыква - отличный выбор для супов, каш или выпечки. Он остается полезным и насыщенным витаминами даже после продолжительного хранения.
Бананы – еще один отличный продукт для замораживания, особенно если они перезрели. Их можно замораживать целыми, нарезанными кружочками или в виде пюре. Удобнее всего замораживать бананы в герметичных пакетах во избежание попадания запахов.
Замороженные бананы станут отличным основанием для смузи, мороженого или выпечки. Они сохраняют свою сладость и кремовую текстуру, даже находясь в морозильной камере.
Раньше мы писали, как хранить свежий имбирь, чтобы не пропала его польза.
Читайте также, какие овощи и фрукты лучше хранить на балконе зимой.
При написании материала использовались следующие источники: сайты Allrecipes, Spruce, Agromarket.