Японія може пом'якшити візовий режим для тих іноземців, які вивчають японську національну кухню і бажають стажуватися у японських ресторанах. Уряд може надати їм право стажуватися в японських ресторанах безпосередньо в Японії протягом двох років, передає NHK.
Зараз для того, щоб отримати роботу в японському ресторані, кухар повинен мати досвід приготування японських страв не менше 10 років.
У грудні 2013 року японська кухня має увійти в список Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. До цього з національних і регіональних кухонь такої честі удостоювалися лише кухні Франції, Середземномор'я і Мексики.