Салат з гарбузом і кіноа: ситно, смачно і корисно

Відома українська дієтолог Світлана Фус поділилася корисним рецептом салату з гарбузом і кіноа, який не тільки смачно наситить, але також і зміцнить ваше здоров'я.

"Можна подати як гарнір або як самостійне блюдо. Відмінно підійде в якості обіду з доповненням білкової страви", — зазначає дієтолог.

Салат з гарбуза і кіноа від Світлани Фус (фото: instagram.com/dietolog.fus)

Салат з гарбузом і кіноа, інгредієнти:

• кіноа — 100 гр.
• вода — 200 мл
• гарбуз — 250 гр.
• шпинат свіжий — 1 упаковка
• кедрові горіхи — 1 жменя
• пармезан — 50 гр.

До речі, раніше дієтолог пояснила, як правильно вживати горіхи і зберегти в них вітаміни.

Інгредієнти соусу:

• оливкова олія — 1 ст. л.
• лимонний сік — 1 ст. л.
• мед рідкий — 1 ч. л.
• сіль, перець — за смаком
• бальзамічний соус — 1 ч. л.

Салат з гарбуза і кіноа, спосіб приготування:

1. Гарбуз почистити, розрізати на шматочки і випікати в добре розігрітій духовці при температурі 200 С — 25-30 хвилин.
2. Кіноа відварити згідно до інструкції на упаковці, попередньо замочивши.
3. Обсмажити на сухій сковороді кедрові горіхи.
4. Листя шпинату вимити, просушити.
5. Для соусу: вичавити сік з половинки лимона, додати оливкову олію, мед, сіль, перець і перемішати.
6. Змішати листя шпинату, гарбуз, нарізану кубиками, і кіноа. Додати смажені горіхи і пармезан (будь-який твердий). Заправити салат і прикрасити бальзамічним соусом.

Також доповніть свій сніданок або обід шпинатно-яєчною запіканкою, яку можна приготувати без борошна і масла! Рецептом корисної страви поділився український дієтолог Андрій Маковецький.

На десерт можете приготувати італійське печиво біскотті, до складу якого також входять різні горішки.

Відео: РБК-Україна