Паста Карбонара з вершками і гірчицею: навіть краще, ніж в Італії

Учасник популярного кулінарного шоу МастерШеф на каналі СТБ Іван Мілановіч поділився своїм фірмовим рецептом пасти Карбонара. При цьому варіант італійського блюда від українського кулінара містить у собі вершки і гірчицю, які не зустрічаються в класичному рецепті пасти Карбонара. Однак запропонований варіант вийде ще більш смачним.

Учасник шоу МастерШеф Іван Мілановіч (фото: прес-служба)

Паста Карбонара від Івана Милановича — інгредієнти:

Для тіста:

• 175 г борошна семола
• 75 г пшеничного борошна
• 2 яйця
• 2 жовтки
• 20 г оливкової олії
• 15-20 г теплої води
• Сіль

Для соусу:

• Бекон 100 г
• Пармезан 100 г
• Часник – 1-2 зуб.
• Вершки 200 г
• Гірчиця 1 ч. л.
• Чорний перець
• Сіль

На тему: Як приготувати корисний суп з осінніх овочів: порада дієтолога.

Паста Карбонара з вершками і гірчицею: спосіб приготування:

1. Для тіста потрібно змішати всі інгредієнти, перемішати, загорнути у харчову плівку і дати настоятися 20-30 хвилин.
2. Розкачуємо тісто з допомогою машинки для пасти або вручну. Нарізаємо пасту у вигляді тальятелле: довгі смужки шириною 8 мм
3. Відварюємо в киплячій підсоленій воді до стану аль денте. (збереження після термічної обробки відчутної при укусі внутрішньої пружності).
4. "Для соусу я кидаю пару зубчиків часнику в вершкове масло. Коли часник віддасть аромат, його можна дістати. Далі в цьому маслі потрібно обсмажити нарізаний бекон, ввести вершки, додати пармезан і довести до смаку за допомогою спецій, — ділиться секретами приготування Іван Мілановіч. — Я додаю в соус ложечку гірчиці. Це надає соусу пікантності".
5. Подати пасту в глибоку тарілку. Полити соусом, посипати пармезаном. Прикрасити листочками базиліку.

Нагадаємо, раніше LITE ділився рецептом від переможниці шостого сезону МастерШеф. Асмік Гаспарян розповіла, як приготувати легкий і смачний сніданок — Перець а-ля Прованс.

Також зверніть увагу на рецепт скрамбла з овочами, який наситить і не зіпсує фігуру.

Їстівні квіти. Квіти на обід. Підбірка про те, як використовуються квіти в кулінарії (відео: РБК-Україна)