Ніжна паска з прянощами: простий рецепт від знаменитого телекухаря

Інгредієнти для опари

• молоко - 100 мл
• борошно - 120 г
• дріжджі пресовані - 20 г

Інгредієнти для тіста

• цукор - 70 г
• сіль - 5 г
• яйця - 150 г (приблизно три штуки, не дрібних)
• борошно - 350 г
• пряна суміш - 2 г (можна будь-які спеції за смаком: кориця, гвоздика, аніс, кардамон, можна взяти суміш для глінтвейну).
• цукати апельсинів - 50 г
• родзинки - 90 г (цукати та родзинки можна замінити тими сухофруктами, які у вас є)
• масло або маргарин - 50 г

Приготування паски

Для початку потрібно приготувати опару. Для цього змішуємо молоко, борошно та дріжджі. Лишаємо на дві години.

Замішуємо туге тісто. Використовуємо опару та інші інгредієнти, крім масла та цукатів з родзинками.

Коли тісто стане однорідним, додаємо масло. Замішуємо до еластичності.

Останніми додаємо цукати та сухофрукти.

Залишаємо тісто на годину. Потім робимо обминку та ще лишаємо ще на годину - підходити.

Розділяємо тісто на частини, кладемо у паперові форми. Даємо підійти. Пасочки виростуть вдвічі.

Випікаємо при 180 градусах до готовності. Готовність перевіряємо шпажкою - коли тісто не буде до неї прилипати, можна витягати пасочку.