Італійський шарм: кантуччі з родзинками, журавлиною і апельсиновою цедрою

Для того, щоб насолодитися національною італійською стравою, не обов'язково їхати прямо в Італію або ресторан, а можна самостійно приготувати її, не виходячи з дому. Рецептом пісочних італійських сухариків кантуччі (вони ж біскотті) з родзинками, журавлиною, апельсиновою цедрою і горішками кешью поділилася фуд-блогер Олена elena_photofood.

Склад:

• борошно – 220 г
• яйця – 2 шт.
• цукор – 120 г
• вершкове масло – 40 г
• розпушувач – 1 ч. л.
• ванільний цукор – 1 ч. л.
• цедра 1 апельсина
• горішки кешью – 70 г
• суміш будь-яких сухофруктів - 50 г

Спосіб приготування:

1. Сухофрукти попередньо залити на 30 хв гарячою водою, потім злити рідину. Сухофрукти просушити, а великі - нарізати.
2. Горіхи очистити від шкірки, підсушити в духовці і дрібно порубати.
3. Міксером збити розм'якшене вершкове масло з цукром і ваніліном. Ввести яйця по одному, збити, додати апельсинову цедру, перемішати.
4. У борошно додати розпушувач, просіяти через сито і частинами ввести в яєчно-масляну масу, добре перемішати .
5. В тісто покласти сухофрукти, всипати горіхи, перемішати.
6. Липке тісто викласти ложкою на засипаний борошном стіл, накрити харчовою плівкою і прибрати в холод на годину.
7. Готове тісто розділити на 2 частини, сформувати "ковбаски" довжиною 30 см.
8. Духовку розігріти до 180°С. "Ковбаски" викласти на деко, застелене пергаментом і випікати 25 хв.
9. Дістати з духовки, дати охолонути 5 хв, а потім нарізати навскіс на сухарики по 1 см шириною. Знову відправити в духовку на 10-15 хв.

Раніше ми публікували рецепт приголомшливого шоколадного чізкейку з сухофруктами, який готується без випікання.

Для ласунів стане знахідкою інструкція по приготуванню ванільних рогаликів з горіхами, які стануть прекрасним доповненням до ранкової чашки кави.

Любителі пончиків оцінять по достоїнству берлінери з заварним апельсиновим кремом, які порадують всіх домашніх смаком і ароматом.