Народився 2 травня 1960 р. в Антрациті Луганської області. У 1984 р. закінчив Комунарський гірничо-металургійний інститут за спеціальністю «промислове та цивільне будівництво». Кандидат економічних наук за спеціальністю «економіка, організація, і управління підприємствами».
У 1984-1985 рр. Володимир Пристюк працював майстром по будівництву, виконробом управління «Доменстрой» тресту «Коммунарськбуд» (Комунарськ).
1985-1987 рр. - перший секретар Комунарського міськкому комсомолу. 1987-1989 рр. - секретар пропаганди та агітації Ворошиловградського (згодом Ворошиловград був перейменований в Луганськ) обкому комсомолу. 1989-1990 рр. - консультант Будинку політичної освіти Ворошиловградського обкому КПУ.
У 1990-1999 рр. Володимир Пристюк працював гендиректором ТОВ «Супутник - Луганськ».
1999-2001 рр. - голова правління ЗАТ «Дружба» (Луганськ).
2001-2002 рр. - секретар Луганської міськради.
2002-2005 рр. - заступник голови Луганської облдержадміністрації.
У 2005-2006 рр. Володимир Пристюк очолював луганську Асоціацію підприємств малого та середнього бізнесу «Новий час».
З квітня 2006 р. по березень 2010 р. - заступник голови та перший заступник голови Луганської облради.
З березня по листопад 2010 р. - спікер Луганської облради.
10 листопада 2010 Володимир Пристюк призначений главою Луганської облдержадміністрації.
Нагороджений орденом «За заслуги» III ступеня.