Чем заменить яйца в соленой и сладкой выпечке: эксперт поделилась секретом

Эксперт рассказала, что одной из лучших альтернатив яйцам может стать фруктовое или овощное пюре: банановое, яблочное, тыквенное, сливовое, кабачковое или абрикосовое.

Ориентировочные пропорции: 3 ст. л. пюре = 1 яйцо.

Также яйца можно заменить следующими продуктами:

• Семена льна: 1 яйцо = 1 ст. л. молотого семени + 3 ст. л. воды;
• Крахмал: 1 яйцо = 2 ст. л. крахмала (кукурузный\картофельный);
• Арахисовое масло: 1 яйцо = 3 ст. л. масла;
• Агар-агар: 1 яйцо = 1 ст. л. смеси + 1 ст. л. воды;
• Тофу: 1 яйцо = 0, 25 стакана;
• Соевая мука: 1 яйцо = 1 ч. л. соевой муки + 1 ст. л. воды.

Чем заменить яйца в выпечке (pixabay)

Кроме того, для начала она советует попробовать заменить яйца банановым пюре в сладкой выпечке, а в соленой – семенами льна. К тому же стоит добавлять разрыхлитель.