Всі робили неправильно: експерт поділилась "секретним" способом заварювання чаю

Секрет приготування чаю

Доктор хімічних наук Мішель Франкл розкрила секрет приготування ідеального напою. Вона стверджує, що для цього необхідно додавати сіль у чашку чаю.

З наукового погляду це допомагає зменшити гіркоту.

Це пов’язано з тим, що ключовий елемент, тобто іон натрію, задіюється в хімічному механізмі, що викликає відчуття гіркого смаку. Достатньо маленької дрібки солі, вона нейтралізує в’язкість і гіркоту напою.

Також Мішель поділилась і іншими порадами:

• потрібно підігрівати чашки перед заварюванням
• не використовувати один пакетик двічі
• не ставити чай в мікрохвильову піч, так він завариться неправильно
• якщо п’єте чай з молоком, то спочатку підігрійте його перед тим як налити в чашку

Як вибрати якісний чай

Експертка з харчування Наталя Мазурик розповіла, що існують важливі правила, про які варто пам'ятати:

• листовий чай кращий -  звертайте увагу, щоб усі листочки були однакового розміру та правильної форми, а в пакеті не було корінчиків. Якщо ви купуєте ваговий чай, спробуйте розгорнути один листочок. Краще не купуйте такий, що одразу кришиться в руці
• чай повинен бути без добавлень та ароматизаторів - часто за ними виробники намагаються замаскувати неякісну сировину
• заварка допоможе зрозуміти - якщо під час заварювання ви помітили сміття та корінчики, які піднімаються на поверхню води, це неякісний чай. А ось наявність плівочки не завжди означає, що перед вами дійсно смачний продукт. Зелений чай часто гірчить, якщо він неякісний

Для домашнього чаювання достатньо:

• 2 г для чашки 250 мл
• 5 г для 3 чашок
• 9 г для 6 чашок

Як зберігати чай

Експерт розповіла, що під час зберігання чаю потрібно дотримуватись простих правил:

• обирайте сухе місце - чай добре вбирає навколишню вологу і так може втратити свій смак та аромат
• зберігайте в прохолодному місці - чим вища температура, тим швидше чай буде окислюватись
• зберігайте в закритих герметичних місткостях - це збереже від вологи та запахів
• уникайте "сусідства" з продуктами з сильними ароматами - чай добре вбирає всі запахи