Врачи рассказали, можно ли есть немного заплесневелые продукты

Что такое плесень и как она влияет на здоровье

Плесень - это микроскопические грибы, или же микромицеты. Это чрезвычайно разнообразная группа микробов, и в них входят не только те, которые вызывают пятна на стенах или портят продукты. Среди этих грибов есть и полезные, например такие, из которых изготавливают антибиотики или используют для сыра.

Однако та плесень, которая вырастает на залежалых продуктах - вредна. Вдыхание спор такой плесени и контакт с ней может вызвать раздражение дыхательных путей и респираторные симптомы.

При длительном контактировании с плесенью повышаются риски возникновения аллергий. Кроме того, грибковые метаболиты могут выступать триггером для развития астмы.

Наиболее опасной плесень может быть для:

• младенцев,
• детей,
• людей пожилого возраста,
• людей с ослабленным иммунитетом,
• людей, которые имеют аллергии, астму, а также проблемы с кожей (например, экзему).

На фоне серьезного снижения иммунитета и высокой концентрации спор плесени, могут возникать такие серьезные болезни, как аспергиллез легких.

Почему нельзя есть немного заплесневелые продукты

Потреблять в пищу продукты, на которых появилась плесень, не стоит. Даже убрать немного заплесневелого - не вариант, грибок заражает все вокруг.

Грибы могут продуцировать токсины, которые в высоких количествах могут быть опасны.

Если вы заметили, что на хлебе или в банке варенье появилась плесень - не ешьте их и не пытайтесь избавиться от плесени локально, просто отрезав кусок хлеба с плесенью или забрав ложкой плесень.

Пораженная грибом часть зацветшего продукта на самом деле значительно больше, чем кажется на первый взгляд.