Многие факторы влияют на срок годности муки, в течение которого оно длится, прежде чем оно начнет портиться.
Мука остается свежей 3-8 месяцев при комнатной температуре. Однако конкретный срок хранения зависит от типа муки и способа его хранения, сообщает Healthline.
Упакованная мука имеет сроки годности. Однако эти отметки не являются обязательными и не обозначают безопасность. Таким образом, мука все еще может быть безопасной для употребления даже после истечения срока.
Лучший способ определить, безопасна ли мука - это понюхать ее. В то время как свежая мука имеет нейтральный запах, то плохая мука пахнет не свежим или кислим.
Кроме того, если ваша мука попала в контакт с водой или влагой, то могут появиться большие комки плесени. В этом случае следует немедленно выбросить весь пакет.
Чтобы предотвратить пищевые отходы, можно попробовать творчески использовать старую муку, когда срок ее годности почти истек. Кроме хлебобулочных изделий, таких как хлеб и пирожные, оно подходит для создания непищевых изделий, таких как тесто для игр или домашний клей.
Когда мука прогоркнет, то ее молекулярная структура изменяется, что может привести к образованию вредных соединений.
Несмотря на то, что приготовленные из ее блюда могут иметь неприятный вкус, вряд ли она навредит здоровью, если употреблять в небольших количествах.
С другой стороны, заплесневелая мука может быть опасной. Не все плесени вредны, но некоторые могут производить опасные химические вещества, известные как микотоксины. Эти соединения могут вызывать такие симптомы, как рвота и диарея.
Поэтому лучше выбрасывать муку, если она плохо пахнет или имеет признаки плесени.
Отмечается, что белая мука может храниться дольше всего из-за меньшего содержания жира, тогда как цельнозерновые и безглютеновые сорта портятся быстрее.
Ранее мы сообщали, что проверить свежесть яиц можно прямо в магазине.
Также мы писали, как быстро и просто приготовить печенье с предсказаниями дома.