Вкуснее сала вы не пробовали. Идеальный и быстрый способ засолки

Существует много способов засолки сала дома. Но кулинар и блогер Валерий Пономарь утверждает, что его метод - идеальный. Попробуйте и вы.

Рецептом повар поделился на своей страничке в Instagram.

Вам понадобятся

• Сало 1 кг
• Крупная соль 2 ст.л
• Сладкая молотая паприка 1 ст.л (можно разбавить копчённой)
• Зернистая горчица молотая 1 ч.л
• Тмин 1 ч.л
• Красный острый перец 1/2 ч.л (по вкусу)
• Куркума 2/3 ч.л
• Чеснок 4-5 зубчика
• Кориандр 1 ч.л
• Черный перец 1/2 ч.л

Рекомендации кулинара

Рекомендуется сало перед засолкой заморозить минимум на сутки. Если обернуть при засолке в бумагу, также нужно поместить в емкость, чтобы не пересохла шкурка. Берите часть сала, которая со спины. Идеальнее всего использовать сало толщиной 3-4 см.

Пошаговый рецепт приготовления

Все специи и соль смешайте в емкости, туда же добавьте размятый чеснок. Сделайте на сале надрезы и обильно натрите его специями. Заверните кусок в пергамент и отправьте его в холодильник на пять дней. По готовности сала - его можно хранить потом в морозилке.

Читайте также, готовим свиную рульку, которая получается сочная и вкусная.