Використання цієї олії під час приготування їжі може знизити ризик хвороб серця
Яка олія корисна для смаження (фото: Freepik)
Під час приготування варто використовувати олію, яка корисна для здоров'я серцево-судинної системи. Мова йде про ріпакову олію та її користь під час смаження.
Про це повідомляє РБК-Україна (проект Styler) з посиланням на сайт The Mirror.
Чим корисна ріпакова олія
Провідний дієтолог з Британського фонду серця Трейсі Паркер розповіла, що в ріпаковій олії мало насичених жирів, які можуть підвищити рівень холестерину. Фактично, вона може похвалитися найнижчим рівнем насичених жирів серед усіх олій - лише вдвічі менше, ніж оливкова олія.
"Ріпакова олія також має високий вміст корисних ненасичених жирів, який допомагає знизити рівень холестерину. Має найкращий баланс омега-жирів", - зазначила експерт.
Також така олія має вищу температуру димлення, тобто не втратить своїх корисних поживних речовин при високих температурах.
Дослідження також показали, що високе споживання омега-6 може посилити запалення. До того ж унікальне поєднання омега-3 і омега-6 в насінні ріпаку пов’язане з меншим ризиком захворювань серця та покращенням кровообігу.
В одній столовій ложці олії (15 г) міститься 27% денної потреби у вітаміні Е. Це навіть більше, ніж в оливковій олії. Вітамін Е бере участь у десятках процесів в організмі. Найбільш важливі процеси, які забезпечує вітамін Е: як потужний антиоксидант, для забезпечення здоров’я шкіри та волосся.
Максимальна температура для термічної обробки страв з використанням ріпакової олії - 230 градусів.
Кому не можна вживати
Шкода від олії може бути в тому випадку, якщо зловживати нею в раціоні. Особливо це стосується випадків, коли вже є порушення в роботі органів шлунково-кишкового тракту (наприклад, діарея, ентероколіт, холецистит).
Якщо органи ШКТ працюють справно, то олія не принесе шкоди. Проте, краще все ж триматися розумних меж споживання і включати її у свій раціон не більше, ніж 30 г на день.
Дуже обережно слід вживати ріпакову олію тим, хто має каміння в жовчному міхурі. Така олія може спровокувати їхній рух, що призведе до загострення і больових відчуттів.
Як і в будь-якому виді олії, жири в ній можуть окислитись і в такому випадку чинити шкоду організму, зокрема печінці (діючи як токсини). Тому слід обов’язково зберігати олію в темній тарі та в шухляді, щоб на продукт не падало пряме сонячне світло тривалий час.
Раніше ми повідомляли, олія авокадо чи оливкова корисніша для здоров'я.
Також ми писали, чи справді оливкова олія рятує від похмілля.
Цей матеріал призначений для загальноосвітніх цілей і його не слід використовувати для постановки медичних діагнозів чи самолікування. Наша мета - надати читачам точну інформацію про симптоми, причини і методи виявлення захворювань. РБК-Україна не несе відповідальність за будь-які діагнози, які можуть бути поставлені читачами на основі матеріалів з цього ресурсу. Ми рекомендуємо не займатися самолікуванням, і у разі будь-яких занепокоєнь стосовно здоров'я звернутися до лікаря.
