Ви будете здивовані! Експерт пояснив, які овочі шкідливіші - тепличні чи консервовані

Чи корисна консервація

"Колись консервація була доречною, бо треба було надовго зберегти продукти. Але ж зараз ХХІ століття і всі овочі можна купити в супермаркеті, або ж заморозити їх", - каже тренер.

Він детально розбирає класичний рецепт маринованих огірків, аби на прикладі показати, що стається із продуктом після консервації. За його словами, на 1 л води для маринаду йде 8 ч.л. цукру, 4 ч.л. солі та 5 ст. л. 9% оцту.

"Тобто були звичайні низькокалорійні огірки, а що вийшло в результаті? 10 ч.л. цукру - це добова норма дорослої людини. А про шкоду надмірного споживання цукру всі знають. Далі - 4 ч.л. солі - це 28 г, а денна норма - становить 6 г. Звичайно, що весь маринад людина не питиме, але дехто таки любить ним посмакувати", - говорить Попко.

Він додає, що оцет також може мати негативні ефекти на здоров'я. А ще при стерилізації овочі проходять термічну обробку, відповідно, вітаміни у них втрачаються, особливо вітамін С.

"Натомість мінерали зберігаються, але не забувайте, що до банки ми пхали овоч, а після консервації отримали на додачу ще купу солі і цукру", - каже експерт.

Він додає, що той варіант консервації, де овочі заливають великою кількістю олії, також не є корисним, бо продукт вбирає додаткові калорії.

Що шкідливіше - мариновані чи парникові овочі

"На фоні маринованих овочів, тепличні виглядають не такими вже й хімічними, я вже мовчу про фрукти та ягоди, які можна просто заморозити. Або ж засолити чи заквасити капусту та огірки, не варто плутати квашення із маринуванням", - говорить Попко.

При цьому він зазначає, що звичайно консервацію можна їсти взимку, але краще віддавати перевагу замороженим овочам та фруктам, або ж купувати їх свіжими.

"Краще тепличні овочі, ніж мариновані. Це стосується тих, яких не можна заморозити. І альтернатива маринованим овочам - це соління, це однозначно корисно і не дорого", - додає експерт.