ua en ru

Спринг-роли: рецепт рулетів з млинців до китайського Нового року

Спринг-роли: рецепт рулетів з млинців до китайського Нового року Як готувати весняні роли (скриншот / Cook! Stacey Cook)

Спринг-роли або "весняні роли" - це невеликі сезонні млинці, згорнуті в рулетик. Свою назву млинці отримали через те, що їх зазвичай їдять під час Свята Весни, китайського Нового року, а для начинки використовують сезонні овочі.

Про те, як готувати весняні роли на китайський Новий рік, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler) з посиланням на кулінарний YouTube-канал ''Cook! Stacey Cook".

Що потрібно для спринг-ролів

Для того, щоб приготувати цю популярну на китайський Новий рік страву, знадобляться такі продукти:

  • листкове тісто - упаковка
  • капуста - 350 г
  • часник - 4 зубчики
  • морква - 200 г
  • селера - 150 г
  • вода - 6 ст. л.
  • цукор - 1/4 ч. л.
  • сіль - 1 ч. л.
  • кукурудзяний крохмаль - 3 ст. л.
  • перець - дрібка
  • соняшникова олія - 2 ст. л.
  • кунжутна олія - 1 ч. л.
  • борошно - 2 ст. л.

Як готувати рулети з млинців з овочами

Для того, щоб приготувати хрусткі рулети до Східного Нового року, підготуйте інгредієнти для начинки. Часник потрібно почистити та подрібнити ножем, а моркву і селеру нарізати на коротку тонку соломку.
Спринг-роли: рецепт рулетів з млинців до китайського Нового року
Як готувати весняні роли (скриншот / Cook! Stacey Cook)

Капусту потрібно нашаткувати на короткі смужки. Також приготуйте розчин крохмалю, змішавши крохмаль з 3 ст. л. води.

Щоб обсмажити овочі, розігрійте пательню на середньому вогні з 1 ст. л. соняшникової олії, після чого вкиньте половину часнику. Смажте часник протягом хвилини до появи легкого аромату.

Перекладіть в пательню капусту та, помішуючи, смажте її протягом хвилини. Потім всипте половину цукру та сіль і смажте капусту до розм'якшення.

Перекладіть капусту в миску, а в пательні обсмажте решту часнику в 1 ст. л. соняшникової олії. Вкиньте селеру з морквою. Обсмажуйте інгредієнти протягом хвилини, тоді додайте решту цукру та сіль і смажте до розм'якшення.

Після цього перекладіть капусту до моркви і смажте овочі ще декілька хвилин. Змішайте крохмаль з 3 ст. л. води до однорідної консистенції, влийте в овочі і смажте начинку ще декілька хвилин.
Спринг-роли: рецепт рулетів з млинців до китайського Нового року
Як готувати млинці до китайського Нового року (скриншот / Cook! Stacey Cook)

Млинці можна приготувати з домашнього тіста, попередньо обсмаживши їх до легкої скоринки або використати готове листкове тісто, щоб спринг-роли були ще хрусткішими.

Тісто для млинців розріжте на невеликі квадрати. Викладіть на тісто по 1 ст. л. начинки та згорніть невеликі рулетики. Для того, щоб рулетики не розпалися, змастіть їхні краї сумішшю борошна та води.
Спринг-роли: рецепт рулетів з млинців до китайського Нового року
Як готувати весняні роли (скриншот / Cook! Stacey Cook)

Обсмажте рулетики до китайського Нового року у фритюрі або на пательні. Після цього млинці потрібно спершу перекласти на папір, щоб прибрати зайву олію.