Вершковий суп з фрикадельками і грибами: простий рецепт смачнючої ситної страви

Що потрібно для вершкового супу з фрикадельками 

Для того, щоб приготувати вершковий суп з фрикадельками, потрібні ці продукти:

• вода - 2 л;
• олія - 3 ст. л.;
• курячий фарш - 400 г;
• рис - 3 ст. л.;
• гриби - 200-250 г;
• кукурудза - 250 г;
• морква - 150 г;
• картопля - 450-500 г;
• цибуля - 250 г;
• плавлений сирок - 1 пачка;
• вершковий сир - 120 г;
• зелень - пучок;
• сіль - до смаку;
• перець - до смаку.

Як готувати вершковий суп з фрикадельками

Картоплю потрібно помити та ретельно очистити від лушпиння, навіть, якщо картопля молода. Інакше суп матиме неприємну гіркуватість.

Почищену картоплю наріжте на великі кубики, пересипте в глибоку каструлю, додайте рис, залийте водою і поставте посуд на вогонь. Щоб зробити смачні фрикадельки для супу, почистьте цибулю, половину подрібніть ножем або пропустіть через м'ясорубку.

Змішайте подрібнену цибулю з фаршем, додайте сіль та перець до смаку. Ретельно перемішайте всі інгредієнти для фрикадельок і зліпіть невеликі кульки. 

Спочатку фрикадельки необхідно обсмажити в 1 ст. л. олії до золотистої скоринки з кожного боку. Після цього їх можна додавати до картоплі.

Помийте печериці, наріжте їх на скибочки, після чого також обсмажте до готовності в 1 ст. л. олії - на це потрібно приблизно 6-8 хвилин. Готові гриби додайте до супу з фрикадельками. 

Решту цибулі наріжте кубиками і обсмажте на пательні до розм'якшення. Моркву помийте, почистьте від шкірки та натріть на терці. Додайте моркву до цибулі і смажте овочі протягом 7 хвилин, помішуючи. 

Після цього пересипте засмажку до каструлі з супом. З консервованої кукурудзи злийте рідину, після чого всипте зернятка до супу з фрикадельками.

Також додайте вершковий сир та плавлений сирок. Перемішайте страву, щоб сир повністю розплавився. Варити вершковий суп з фрикадельками потрібно ще протягом 5-7 хвилин. Перед подачею присипте страву помитою і подрібненою зеленню.