Цельное молоко против пастеризованного. Какое более полезно?

Что такое пастеризованное молоко

Во время пастеризации убиваются все вредные болезнетворные бактерии, таким образом создается "безопасное" молоко.

Вместе с тем, американский доктор Эрик Берг рассказывает, когда вы пьете пастеризованное молоко, вы съедаете и все эти мертвые бактерии.

Кроме того, процесс пастеризации разрушает ферментные соединения в молоке. Другими словами в молоке разрушаются белки, а их в молоке больше чем 2,5 тысячи различных видов. Таким образом происходит денатурация белков. Такие белки не смогут быть полезными для иммунной системы человека.

Важные соединения, умирающие во время пастеризации:

• Лактопероксидаза. Этот фермент обладает антибактериальными свойствами, благодаря белку лактоферрина у патогенов отбирается железо для дальнейшего выживания
• Антитела
• Лактобактерии. Эти бактерии должны вырабатывать ферменты, которые разрушают лактозу. Всем, кто не переносит лактозу, эти бактерии необходимы в молочных продуктах.
• Более 400 видов жирных кислот, которые разрушаются в процессе гомогенизации молока. Во время этого процесса жир разбивается на маленькие частицы, из-за чего жирные кислоты теряют свои свойства.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Врач рассказала, что произойдет с вашей кожей, если часто пить молоко

Пастеризация убивает полезные свойства молока (фото: freepik)

Какую пользу нам дает цельное молоко

Потребляя молоко с экологической среды и от здоровой коровы, мы получаем коктейль из множества полезных бактерий, а также:

• Биодоступный кальций
• Жирорастворимые витамины
• Ферменты щелочной фосфатазы, которые обладают противовоспалительными свойствами.

Кроме того, цельное молоко полезно при язве, проблемах пищеварения, воспалениях кишечника и десен, аллергиях, астме и даже подагре.

Цельное молоко не такое уж и "страшное" (фото: freepik)

Противопоказания

По мнению заслуженного врача Украины, Евгения Комаровского, коровье молоко ни в коем случае нельзя давать детям первого года жизни. Сюда же он отнес и любое молоко, полученное от животных: козье и других сельскохозяйственных животных.

Это же касается детей 2-3 лет - им молоко давать нежелательно.

Также молоко не следует употреблять людям с:

• Непереносимостью лактозы
• Почечной недостаточностью
• Аллергией на молоко
• Подагрой
• Людям с лишним весом или проблемами с сердцем лучше употреблять обезжиренное молоко

Помните, что для взрослого человека рекомендуемым количеством молока является 300-400 граммов в сутки.