Трійця 2024. Що готувати на свято: традиційні та сучасні рецепти

Що готують на Трійцю

Символом Трійці, великого літнього свята, підготовка до якого розпочинається більш ніж за тиждень, є рослини, трави та інша зелень.

Це походить з дохристиянських традицій, які були пов'язані вшануванням природи та предків - що мало захистити від злих духів та забезпечити гарний врожай. Тож зелень була одним з головних інгредієнтів страв.

До Трійці і на період свята немає посту або інших заборон, до того ж відповідно до традицій, в цей день відбувалися різноманітні гуляння, тому готували страви з м'ясом та рибою.

Іншими продуктами, які використовувалися в традиційних святкових стравах, були сир та яйця.

Тож окрім рибних і м'ясних страв, до столу на Трійцю також готували страви з яйцями - обов'язково яєчню. Крім цього, варили супи, особливо з зеленню, готували салати, паляниці та пироги, вареники з солодкими начинками та млинці.

Наразі відновлюється традиція народних гулянь з танцями та народними піснями, на які раніше також брали солодощі або пиріжки.

Що приготувати на Трійцю

Смажені пиріжки з яйцем і зеленню

Щоб приготувати цей простий перекус, треба такі інгредієнти:

• борошно - 360 г;
• яйця - 6 шт.;
• кефір - 250 мл;
• сода - 0,5 ч. л.;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• цукор - 1 ч. л.;
• олія - 4 ст. л.;
• зелена цибуля - декілька стебел;
• кріп - до смаку;
• перець - до смаку.

Пиріжки з зеленню (скриншот / Смачна їжа)

Для початку приготуйте тісто, для цього змішайте кефір з цукром та сіллю. Додайте соду, влийте олію - і перемішайте інгредієнти.

Поступово додайте борошно, ретельно перемішуючи складники, щоб не було грудочок. Готове тісто має бути еластичним і не липнути до рук.

Для начинки відваріть яйця і остудіть їх в холодній воді. Очистьте їх від шкаралупи і наріжте на дрібні кубики. Промите зелену цибулю і кріп, подрібніть їх. Змішайте яйця з зеленню, за бажанням додайте сіль та перець.

Сформуйте пиріжки, розрізавши тісто на однакові частини і розкачавши кожну на коржик. Всередині викладіть начинку і загорніть краї пиріжка. Після цього обсмажте пиріжки в олії, по 3-4 хвилини з кожного боку.

Суп зі щавлем і яйцем

Для того, щоб приготувати цей суп з зеленню до Трійці, потрібні:

• яйця - 2 шт.;
• щавель - 200 г;
• картопля - 3-4 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• зелень (петрушка та кріп) - до смаку;
• сметана - для подачі;
• сіль - до смаку;
• перець - до смаку.

Суп зі щавлем (ілюстрація: Freepik)

Помийте овочі та зелень, відваріть яйця круто. Почистьте картоплю, моркву й цибулю. Картоплю наріжте кубиками, а моркву, цибулю, щавель і зелень подрібніть.

Відваріть до готовності картоплі в підсоленій воді. В цей час присмажте до золотистого кольору моркву і цибулю, а потім додайте їх до готової картоплі. Додайте до овочів щавель, сіль та перець, перемішайте суп і варіть ще 5-7 хвилин.

Розлийте страву по тарілках, яйця очистьте, розріжте навпіл і додайте до супу. Прикрасьте страву зеленню і сметаною.

Запечена риба з розмарином

Щоб приготувати таку смачну вечерю на Трійцю, треба наступні продукти:

• риба - 2 шт.;
• чебрець та розмарин - по кілька гілочок;
• лимон - 1 шт.;
• оливкова олія - 2-3 ст.л.;
• сіль - до смаку;
• перець - до смаку.

Запечена риба з травами (ілюстрація: Freepik)

Готувати таку вечерю неймовірно просто - для цього промийте і очистьте рибу, а духовку розігрійте до 180 градусів.

Натріть рибу перцем та сіллю, покладіть всередину трави і декілька скибок лимона. Змастіть деко олією, викладіть рибу і запікайте страву протягом 20-25 хвилин.