Три страви з курки, які можна приготувати за 30 хвилин: смачні рецепти від шеф-кухаря
Алекс Юсупов поділився смачними рецептами страв з курки (фото: pixabay.com)
Відключення світла і води - ще те випробування для українців сьогодні. Але безвихідних ситуацій не буває! І навіть якщо у вас залишилось усього 30 хвилин до відключення електроенергії, можна приготувати смачну і ситну вечерю на всю сім’ю.
Рецептами трьох страв з курки, які ви встигнете приготувати у проміжках між відключеннями світла, ділиться з читачами Styler відомий шеф-кухар, кулінарний експерт “Нашої ряби” Алекс Юсупов.
Страви з курки, які швидко готувати
Щоб не “перебиватись” абичим, а дійсно посмакувати, Алекс радить використовувати страви з курячої гомілки - оскільки це ситно, достатньо швидко і у гомілці до 20% більше м’яса, ніж, у четвертині.
Курча в паніровці
Інгредієнти:
- Куряча гомілка - 3 шт.
- Кукурудзяні пластівці (не солодкі) - 100г
- Сіль - за смаком
- Спеція паприка - 1 чайна ложка
- Спеція суміш перців -1 щіпка
- Олія рослинна - 100 мл
- Часник - 1 зубчик
- Яйце куряче - 1 шт.
- Борошно пшеничне - 2 столові ложки
Як готувати
Курячу гомілку натираємо спеціями та часником. В окремій ємності змішуємо яйце і борошно, злегка підсолюємо, іншими словами - готуємо кляр.
Кукурудзяні пластівці подрібнюємо в крихту, але не найдрібнішу, для того, щоб після обсмажування вона гарненько хрустіла!
У сковорідку наливаємо олію і добре прогріваємо її.
Гомілки занурюємо в кляр, а потім у пластівці, вони мають повністю покрити м'ясо.
А тепер усе обсмажуємо в олії на повільному вогні, щоб гомілки доготувалися всередині!
Коли ніжки стануть з усіх боків із гарною рум'яною скоринкою, потрібно дістати їх на серветку, щоб прибрати зайву олію. Хрусткі ніжки готові! Запасіться улюбленими соусами і насолоджуйтеся!
Курячі гомілки Чкмерулі
Інгредієнти:
- Гомілка куряча - 4 шт.
- Вершки 15% - 300 г
- Молоко 2,5% - 100 г
- Вершкове масло - 50 г
- Часник - 5 зубчиків
- Сіль - за смаком
- Спеція хмелі-сунелі - 1 чайна ложка
- Спеція коріандр мелений - 1 щіпка
- Спеція пажитник - 1 щіпка
- Спеція перець чорний мелений
- Кінза - 10-20 г
- Олія рослинна - 30 г
Як готувати
Ніжки обсмажуємо на рослинній олії до золотистої скоринки, злегка притискаючи їх до сковороди. Перекладаємо ніжки в іншу ємність.
У цій же пательні обсмажуємо натертий часник, додаємо спеції, щоб розкрити аромат, потім вершкове масло. Вливаємо вершки та молоко і ретельно все перемішуємо, додаємо сіль і дрібно посічену кінзу.
У підготовлений соус кладемо нашу рум'яну гомілку і тушкуємо в соусі 20 хвилин до повної готовності, періодично перевертаючи ніжки.
Страва готова! Ніжне томлене м'ясо з вершковим соусом можна смакувати зі свіжим хлібом або з гарніром.
Курячі ніжки в духовці з овочами
Інгредієнти:
- Куряча гомілка - 3 шт.
- Картопля - 2шт./300 г
- Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Масло вершкове - 50 г
- Часник - 3 зубчики
- Лавровий лист - 1 шт.
- Орегано - 1 щіпка
- Сіль - 2 щіпки
- Спеція Суміш перців - 1 щіпка
- Спеція паприка - 1 щіпка
Як готувати
Курячу гомілку натираємо спеціями та солимо.
Овочі очищаємо і нарізаємо середнім кубиком 1 на 1 см/ 1,5 на 1,5 см.
Беремо фольгу і відриваємо 30 на 30 см. У центр фольги викладаємо овочі, часник, шматочок лаврового листка, посипаємо орегано і солимо, кладемо гомілку і кубик вершкового масла.
Загортаємо фольгу щільно з усіх боків і ставимо в духовку на 20 хв 180 градусів.
Після закінчення часу приготування, залиште на хв 5 трохи охолонути і будьте акуратні - гаряче! Але й смачне.
Як ми раніше писали, онкологи назвали найшкідливіше для здоров'я м'ясо.
Читайте також про те, як правильно їсти при тривалих вимкненнях світла, щоб не угробити здоров'я.
