В Украине в ночь с 13 на 14 января отмечается Старый Новый год. Также в этот день отмечают Щедрый вечер или Маланки. По традиции, в этот день вся семья собирается за столом к ужину, а меню состоит из разносолов и мясных блюд.
Что должно стоять на столе в Старый Новый год – читайте в материале ниже.
Основным блюдом на все рождественские праздники является кутья. На Маланки кутья обычно щедрая и сытная. В нее добавляют молоко, сливки, сладости – шоколад, халву, печенье.
Вторым обязательным блюдом на Щедрый вечер являются вареники. Их готовят с разным начинками и подливами. Традиционными считаются вареники с картофелем и грибами, вареники с творогом и вареники с капустой.
На Маланки подливы к вареникам делают сытными – с грибами, мясом и жареным луком.
Также на Щедрый вечер хозяйки ставят на стол различные блюда из мяса – это считается символом достатка.
Чаще всего готовят блюда из свинины: борщ, жаркое, запеченную рульку, колбаски из свиной печени и верещаку (свиные ребра, которые запекают со специями, чесноком и соусом).
Обязательно на Старый Новый год на стол ставят колбасы, буженину и кровянку. Желательно, чтобы все мясные закуски были собственного приготовления – они символизируют достаток и богатство.
Еще на столе может быть холодец, крученики с мясом или грибами, блины и тушеная капуста с мясом. Из напитков – узвар.
А вот блюда из рыбы и птицы на Маланки на стол не ставят. С древних времен считается, что это блюда могут отпугнуть счастье – оно "улетит" или "уплывет".
Напомним, ранее мы писали о том, какие запреты существуют на Старый Новый год.
А также мы рассказывали о том, как поздравить родных и близких на Щедрый вечер.