Смачні та прості страви зі свинини: три рецепти для щоденного або святкового столу

Свиняча вирізка з беконом та грибами

Свиняча вирізка з беконом та грибами (скриншот / Кулінарні витівки)

Для того, щоб приготувати свинячу вирізку з беконом та грибами, потрібні ці продукти:

• свиняча вирізка - 500 г
• бекон - 300 г
• печериці - 200 г 
• сир - 50 г 
• цибуля - 1 шт.
• сіль - 1 ч. л.
• перець чорний - 1 ч. л.
• паприка - 1 ч. л.
• часник сушений - 1 ч. л.
• хмелі-сунелі - 1 ч. л.

Як готувати свинячу вирізку з беконом та грибами

Для того, щоб приготувати смачну свинячу вирізку, м'ясо потрібно надрізати вздовж, щоб зробити "кишеньку". Змішайте спеції та сіль і обмастіть ними м'ясо.

Як готувати фаршировану свинячу вирізку (скриншот / Кулінарні витівки)

Наріжте бекон та сир тонкими смужками. Цибулю потрібно почистити та подрібнити, а печериці - промити, обсушити та нарізати на скибки.

Обсмажте цибулю до золотистого кольору. Тоді додайте печериці і обсмажте їх до легкої скоринки. Нафаршируйте свинину печерицями з цибулею, зверху викладіть сир та обгорніть свинину беконом.

Як готувати фаршировану свинячу вирізку (скриншот / Кулінарні витівки)

Обгорніть вирізку пергаментом, а потім фольгою, поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину. Після цього розгорніть фольгу та пергамент та запікайте вирізку ще протягом 15 хвилин.

Свинячі реберця в пиві

Свинячі реберця в пиві (скриншот / Кулінарні витівки)

Щоб приготувати свинячі реберця в пиві, знадобляться такі інгредієнти

• свинячі ребра - 1 кг
• пиво темне - 400 мл
• соєвий соус - 50 мг 
• мед - 2 ст. л.
• перець чорний - 1/2 ч. л.
• часник - 5 зубчиків
• чилі - 1/2 шт.
• орегано - 1 ст. л.
• олія - 50 мг

Як готувати свинячі реберця в пиві

Для того, щоб приготувати смачні реберця в темному пиві, краще брати з'єднані між собою ребра. Їх потрібно щільно скрутити в рулет та перев'язати кулінарною ниткою.

Як готувати ребра в пиві (скриншот / Кулінарні витівки)

Розігрійте на пательні олію та обсмажте реберця з усіх боків до золотистого кольору. Тим часом почистьте і подрібніть часник, наріжте на маленькі шматочки перець. 

В глибокій мисці змішайте часник з чилі, чорним перцем, орегано, соєвим соусом, пивом та медом. Обсмажені реберця покладіть в глибокий казанок та залийте соусом так, щоб м'ясо було повністю покрите рідиною. 

Тушкуйте реберця в пиві на слабкому вогні, протягом 1,5-2 годин. Після цього зріжте кулінарну нитку та розріжте реберця на порції.

Рулет зі свинячої вирізки

Рулет зі свинячої вирізки (скриншот / Кулінарні витівки)

Для приготування рулету зі свинячої вирізки, необхідні наступні продукти:

• вирізка - 500 г
• бекон - 150 г
• пармезан - 50 г
• гауда - 100 г 
• моцарела - 100 г
• кукурудза консервована - 70 г
• каперси - 1 ст. л.
• вино сухе червоне 200 г
• соєвий соус - 4 ст. л.
• мед - 1 ч. л.
• кетчуп - 2 ст. л.
• гірчиця - 1,5 ст. л.
• сіль - 2 ст. л.
• перець чорний - 1 ст. л.
• паприка копчена - 1 ч. л.
• італійські трави - 1 ст. л.
• часник сухий - 1 ч. л.

Як готувати рулет зі свинячої вирізки

Для того, щоб приготувати рулет з вирізки, зробіть на м'ясі надрізи вздовж шматка. Накрийте свинину харчовою плівкою та відбийте з кожного боку до тонкого пласта.

Як відбивати свинину (скриншот / Кулінарні витівки)

Наріжте бекон на смужки, а сир натріть. Спершу присипте вирізку перцем, італійськими травами та сіллю. Викладіть смужки бекону, а на нього рівномірно викладіть сир.

Присипте сир кукурудзою, на яку викладіть каперси. Обережно згорніть вирізку в рулет та перев'яжіть кулінарною ниткою, щоб рулет не розпався. 

Перекладіть вирізку в глибоку скляну або керамічну форму для запікання. Приготуйте заливку для страви. Для цього змішайте вино з сухим часником, 2 ст. л. соєвого соусу, копченою паприкою та 1 ст. л. гірчиці.

Залийте рулет соусом, накрийте форму фольгою та поставте на 1 годину в розігріту до 200 градусів духовку. Тим часом приготуйте глазур для рулету.

Для цього налийте в невелику каструлю решту соєвого соусу, додайте кетчуп, мед та решту гірчиці. Проваріть соус на слабкому вогні до загустіння.

Полийте запечений рулет глазур'ю та помістіть в духовку ще на 10-15 хвилин. Після цього перед подачею обережно розріжте кулінарну нитку.