Слабосолоний чи в олії? Експертка назвала кращий оселедець

Чому треба вибирати слабосолоний оселедець

Найбільша цінність оселедця в тому, що він містить Омега-3 - поліненасичені жирні кислоти.

Дослідження показують, що зараз люди їдять мало Омега-3 і, як мінімум, в 10 разів менше, ніж Омега-6. А має бути баланс.

Чому погано мало Омега-3 і багато Омега-6

Річ у тім, що перебір Омега-6 призводить до запалень та спазмів в організмі. Омега-3 має ці запалення знімати. Але через дефіцит цього не відбувається.

Соняшникова олія - це і є Омега-6. І якщо оселедець в соняшниковій олії, тоді цінність Омега-3, що є в рибі, нівелюється.

Яку олію краще додавати в оселедець

Це оливкова олія, адже вона містить поліненасичені жирні кислоти Омега-9, які є нейтральною і не впливають на баланс Омега-3.

Як швидко почистити оселедець

• Вимийте рибу і промокніть її паперовими рушниками.
• Відріжте голову і вийміть з риби нутрощі. Вимийте гарно оселедець всередині і промокніть рушниками.
• Зробіть надріз зверху, де плавець і виріжте його.
• Далі від цього розрізу ви зможете легко зняти шкірку.
• Візьміть оселедець за хвіст двома руками і розділіть філе на спинку і ребра по бічній лінії, що проходить по всьому тілу рибини. Ребра залишаться на хребті.
• Далі візьміться за хребет з боку голови двома пальцями - великим і вказівним, і пройдіться уздовж всього хребта до хвоста.

Оселедець очищений!