Скільки можна зберігати куряче м'ясо в морозилці, щоб воно не зіпсувалося

Скільки зберігати курятину в морозилці

На термін зберігання курячого м'яса, як і будь-якого продукту, впливають певні фактори, а саме:

• Свіжість курятини: чим свіжіше м'ясо, тим довше воно буде зберігатися.
• Термічна обробка: сира курятина може зберігатися 3-12 місяців, варена - 4-6 місяців, смажена - до 1 місяця, нагетси або котлети - 1-3 місяці.
• Час попереднього зберігання в холодильнику: не варто заморожувати курку, яка зберігалася в холодильнику довше двох днів.
• Тип продукту: ціла курка може зберігатися до року, частини курки (філе, гомілки, крильця) - до 9 місяців, свіжий курячий фарш - 3-4 місяці.
• Тип і герметичність упакування: в магазинній пластиковій упаковці не варто зберігати курятину довше 1 місяця.
• Температура в морозильній камері: оптимальна температура - від -18 до -24 градусів, чим вища температура - тим коротший термін зберігання.

Важливо зазначити, що чим довше курятина зберігається в морозилці, тим більше втрачаються її смакові якості.

Як краще зберігати курятину

Для того, щоб куряче м'ясо зберігалося в морозилці якомога довше, слід правильно підготувати його до заморозки та дотримуватися певних рекомендацій щодо зберігання:

• Обирайте для заморозки свіже м'ясо - звертайте увагу на дату на упакуванні або ж, при купівлі на вагу - на природність кольору, еластичність та відсутність сторонніх запахів і слизу.
• Якщо надворі спекотно, а магазин з м'ясом досить далеко - візьміть сумку-холодильник, пакети з льодом або акумулятор холоду, це не дозволить курятині зіпсуватися дорогою.
• Курку слід заморозити якомога швидше, зберігайте курку в холодильнику не довше двох днів перед приготуванням або заморожуванням - при температурі до 5 градусів.
• Заморожуйте порційно, щоб розморожувати тільки те, що потрібно негайно.

Заморожуйте куряче м'ясо порційно (ілюстрація: Freepik)

• Завжди працюйте з чистими руками, місцями приготування, обладнанням та посудом, після - продезінфікуйте обладнання та поверхні.
• Герметично упакуйте куряче м'ясо: в ідеалі його необхідно загорнути спочатку в шар поліетиленової плівки або паперу для заморожування, потім у шар фольги, а потім - покласти у пакет для заморожування або пластиковий контейнер.
• Завжди фіксуйте дату заморожування на упаковці - для цього можна використати малярний скотч з написаною маркером датою.
• Уникайте перепадів температури і не заморожуйте курку повторно - адже це може призвести до розмноження бактерій.

Після розморожування курячого м'яса, його потрібно використати протягом доби. Але якщо курятина втратила природний колір та виглядає сірою, краще не вживати її в їжу.