Сирний крем-суп з броколі та сиром: рецепт ситної та вишуканої страви на обід чи вечерю

Що потрібно для крем-супу з сиром і броколі

Для того, щоб приготувати такий поживний суп з ніжним смаком, потрібні такі інгредієнти:

• овочевий бульйон або вода - 1,5 л;
• броколі - 500 г;
• сир - 250 г;
• картопля - 500 г;
• цибуля - 150 г;
• морква - 400 г;
• вершки (жирність 20%) - 300 мл;
• олія - 1 ст. л.;
• перець - 0,5 ч. л.;
• сіль -1 ст. л.

Для чипсів потрібні наступні продукти:

• тортилья - 2 шт.;
• орегано - 0,5 ч. л.;
• оливкова олія - 2 ст. л.;
• перець - 0,5 ч. л.;
• паприка солодка - 1 ч. л.;
• сушений часник - 0,5 ч. л.;
• сіль - 0,5 ч. л.

Як готувати сирний крем-суп з броколі

Наріжте тортильї довгими смужками 7-8 мм завширшки, перекладіть у миску і зробіть соус. В окремій мисці змішайте до однорідної консистенції орегано, сухий часник, оливкову олію, солодку паприку, перець і сіль. 

Полийте смужки тортильї соусом, перемішайте для рівномірності розподілення соусу. Перекладіть майбутні чипси на встелене пергаментом деко і запікайте в розігрітій до 180-200 градусів духовці до золотистої скоринки.

Промийте броколі і розріжте на невеликі суцвіття. Очистьте та подрібніть цибулю, моркву помийте та очистьте, наріжте невеликими шматочками довільної форми.

Розігрійте каструлю з товстим дном і смажте цибулю декілька хвилин. Додайте моркву, і смажте все 4 хвилини, помішуючи.

Помийте, почистьте та наріжте невеликими кубиками картоплю, додайте її до моркви і цибулі, та одразу залийте бульйоном чи водою. Доведіть суп до кипіння, зменште вогонь, і варіть страву приблизно 15 хвилин.

Після цього додайте броколі і підігріті вершки. Посоліть, поперчіть і варіть суп ще хвилин 5. Натріть до каструлі сир - після цього помішуйте страву до повного розчинення сиру.

Готовий суп розлийте суп по тарілках і прикрасьте чипсами з тортильї.