Сирна плесканка: цікавий рецепт традиційної запіканки до Великодня
Плесканка - традиційна страва до Великодня (колаж: РБК-Україна)
Плесканка - традиційна страва переважно західних областей України, зазвичай її готували до Великодня. За способом приготування і смаком плесканка дуже подібна до звичної нам запіканки або чизкейку, однак може бути не лише солодкою, а й солоною, з додаванням спецій.
Про те, як готувати сирну плесканку, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler) з посиланням на Instagram-сторінку кулінарного блогера Алекса Міля.
Що треба для сирної плесканки
Для того, щоб приготувати сирну плесканку, необхідні такі інгредієнти:
- Кисломолочний сир - 700 г
- Яйця - 5 шт.
- Вершкове масло - 70 г
- Цукор - 6 ст. л.
- Крохмаль - 1 ст. л.
- Лимонний сік - 1 ч. л.
- Родзинки - 30-40 г
- Керамічна або скляна форма для випікання
Як готувати плесканку з сиру
Пересипте сир до глибокої миски і ретельно перебийте блендером до якомога більш однорідної консистенції.
Розбийте в окрему тарілку 4 яйця та додайте цукор - і за допомогою міксеру на малій швидкості перемішайте інгредієнти до розчинення цукру.
Розтопіть вершкове масло, влийте його до яєць з цукром, додайте лимонний сік і крохмаль. Трохи перемішайте все міксером близько 20-30 секунд.
Після цього перелийте отриману суміш до миски з сиром і змішайте все вінчиком. Розпарте родзинки, додайте їх до сиру - і перемішайте.
Розбийте в іншу миску яйце, відділіть жовток від білка. Змажте форму для випічки маслом, вилийте сирну масу та змажте верх жовтком.
Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте плесканку на 40-45 хвилин випікатися. Після цього дайте страві охолонути - і сирна плесканка готова.
До речі, нещодавно ми розповідали, як готувати ароматний яблучний рулет на десерт.
Читайте також, як готувати на пательні коржики з сиром і зеленню.
