Швидко і корисно: Гордон Рамзі поділився рецептом запеченої курки з квасолею і травами

Що потрібно для запеченої курки

Для того, щоб приготувати запечену в спеціях курку з квасолею, потрібні такі продукти:

• курка - 1 шт. (або 2 грудки, 2 стегна та 2 гомілки);
• часник - 1 шт.;
• цибуля-порей - 1 шт.;
• біле сухе вино - 200 мл;
• оливкова олія - 1 ст. л.;
• курячий або овочевий бульйон - 400 мл;
• чебрець - 2 гілочки;
• консервована квасоля - 800 г;
• шпинат Бебі - 250 г;
• морська сіль - дрібка;
• чорний перець - до смаку.

Як готувати курку в спеціях за рецептом Рамзі

Помийте курку; якщо використовуєте гомілки і стегенця - зніміть з них шкірку і плівки.

Розігрійте на плиті глибоку пательню, яку можна використовувати як форму для запікання. Потім влийте олію. Як тільки олія розігріється, обсмажте шматочки курки з усіх боків до золотистої скоринки.

Часник очистьте так, щоб зубчики залишилися з'єднані між собою, а потім розріжте навпіл горизонтально. Цибулю-порей промийте, відріжте зайве і розріжте навпіл уздовж.

Переверніть курку шкіркою догори. Додайте до курятини часник, поклавши його зрізом донизу, а потім цибулю-порей.

Перемішайте цибулю-порей в олії, щоб рівномірно покрити її рідиною. Влийте до пательні біле вино. Доведіть його до кипіння, зачекайте приблизно 2 хвилини, а потім додайте бульйон.

Злегка припідіймайте курку дерев'яною ложкою, щоб підсмажені шматочки не "приклеїлися" до дна пательні. З квасолі злийте рідину, а потім промийте боби, щоб видалити надлишок солоного консерванту. Шпинат також необхідно промити.

Вимкніть вогонь і покладіть в пательню гілочки чебрецю, квасолю та шпинат, розмістивши їх навколо курки. Посоліть і поперчіть до свого смаку, перемішайте все разом.

Після цього, якщо посуд можна використовувати для випікання, помістіть пательню в прилад - або ж перекладіть все в окрему форму. Поставте форму в розігріту до 180-200 градусів духовку і запікайте страву до повної готовності курки.

Час від часу перемішуйте продукти, щоб забезпечити рівномірне приготування. Коли курка буде готовою, вийміть форму з духовки.

Перш ніж подавати страву до столу в теплих неглибоких мисках, зачекайте приблизно 5 хвилин, щоб м'ясо виділило сік після запікання і набуло насиченого смаку.