Багато хто пам'ятає неймовірний десерт з дитинства - запечений шоколадний сирник, який отримав назву "Ізаура" (на честь головної героїні з серіалу 90-х). І якщо ви хочете приємно здивувати гостей або близьких, приготуйте цю страву, адже нічого важкого у цьому немає.
Як приготувати сирник "Ізаура", розповідає РБК-Україна (проект Styler) з посиланням на відео, яке розміщено на YouTube-каналі "Ваніль і Шоколад".
Для випікання обирайте форму з розміром 32 на 24 сантиметри. А список інгредієнтів для зручності було розділено на три частини.
Також вам слід придбати 100 грамів чорного шоколаду (до якого потім будете додавати 20 грамів води), й 80 грамів білого шоколаду (та 10 грамів води). Це знадобиться для оздоблення.
Почнемо приготування тіста. Покладіть у каструлю вершкове масло, цукор, сіль та ваніль, а також розчинну каву з какао. Залийте усе це 50 грамами води та поставте на вогонь. Доведіть суміш до кипіння та однорідності. Готову масу охолодіть.
Потім візьміть миску, вбийте туди 4 яєчних жовтки та додайте охолоджену суміш з маслом, розпушувач. Збийте усе це міксером.
Окремо збийте 4 яєчних білки, додайте цукор та продовжуйте збивати до густої піни. Потім змішайте білкову масу з шоколадною, додавайте туди борошно та продовжуйте вимішувати.
Тісто для сирника (скріншот)
Далі займіться сирною масою. Збийте міксером 4 яєчні білки, аби маса стала пухкою. Потім додайте туди 200 грамів цукру й продовжуйте збивати. Далі додавайте туди 4 жовтки, ваніль та суміш для пудингу (або кукурудзяний крохмаль), а ще 100 грамів топленого масла й стільки ж молока. Усе це вимішайте до однорідності.
Візьміть сир та добре його відіжміть, аби вийшла уся сироватка. Потім додавайте до нього яєчну масу та добре вимішайте.
Візьміть форму для запікання та застеліть її пергаментом, змажте його маслом. На дно вилийте та розподіліть рівномірно невелику кількість тіста. Зверху викладіть усю сирну масу.
Потім візьміть частину тіста та вмішайте його у сирну, як показано на фото.
Приготування сирника (скріншот)
Накрийте сирник залишками тіста. Усе рівномірно розподіліть.
Відправте форму з майбутнім десертом у розігріту до 170 градусів духовку. Випікайте сирник 1 годину та 10 хвилин.
Готовий десерт витримайте у формі до охолодження. Лише потім діставайте сирник так, аби сторона тіста, яка була на дні, була зверху.
Залийте сирник чорним та білим розтопленим шоколадом. Пензликом або силіконовою лопаткою можна створити мармурові візерунки.
Як вилити шоколад на сирник (скріншот)
Потім поставте сирник у холодильник, аби шоколад застиг. Після цього подавайте десерт на стіл.
Нагадаємо, раніше ми вже розповідали, як приготувати модний салат "Ширазі".
Окрім цього, нещодавно стало відомо, як приготувати святковий салат "хвилинка" лише з 5 продуктів.