Шикарное мясо "Как шашлык" для новогоднего стола: готовим просто и быстро
Коллаж РБК-Украина: Как приготовить идеальное мясо "как шашлык"
Предлагаем приготовить вкуснейшую мясную закуску для новогоднего стола, которая по вкусу будет напоминать шашлык.
Рецептом поделилась популярный фуд-блогер Alina FooDee.
Ингредиенты для закуски:
- Мясо (говядина, свинина) или язык (говяжий, свиной) - 1-1,4 кг
- Для бульона: лук - 1 шт., чеснок - несколько зубчиков, лавровый лист - 1-2 шт., душистый перец - 4 шт., черный перец - 8-10 шт.
- Для маринада: лук - 400 г, петрушка - небольшой пучок, острый перец - по вкусу, соль - 1 ч.л. с горкой (по вкусу), сахар - 1 ст. л., уксус 6% - 5 ст. л., вода - 5 ст. л., черный перец - 1 ч. л., кориандр - 1 л, растительное масло - 5 ст. л.
Скрин: так будет выглядеть наша закуска
Пошаговое приготовление закуски
В кастрюлю положить мясо, лук, чеснок, лавровый лист, душистый перец, черный перец. Залить кипятком и варить до готовности мяса (30-40 минут), но не переваривать, чтобы мясо не вышло сухим.
Дать мясу полностью остыть в том бульоне, в котором оно варилось. Так мясо будет сочнее. Нарезать мясо кружочками.
Нарезать лук перьями, мелко нарезать петрушку и острый перец. Перемешать лук, петрушку и перец и помять руками, чтобы лук пустил сок.
В стеклянную емкость выложить слой мяса, сверху слой лука, снова слой мяса, сверху слой лука.
Для маринада смешать соль, сахар, воду, растительное масло, уксус, молотый черный перец, кориандр.
Залить мясо и оставить его мариноваться на 6-12 часов в холодильнике, можно на сутки. За это время несколько раз аккуратно перемешать мясо.
Ранее мы также писали, как приготовить три "королевских" салата на Новый год.
Также появился оригинальный рецепт Оливье, как его готовили еще в XIX веке.
