Секрет тонких кружевных блинчиков без соды, разрыхлителя и дрожжей: готовьте только так!

Ингредиенты:

• Манная крупа - 170 г (полный стакан 200 мл)
• Молоко - 500 мл
• Мука - 40 г (2 ст.л. с небольшой горкой)
• Яйца - 3 шт.
• Соль - 1 щепотка
• Ванильный сахар - 10 г
• Сахар - 40 г (по вкусу)
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Сливочное масло - 50 г (для смазывания блинчиков)

Пошаговое приготовление

Яйца смешайте с мукой, щепоткой соли, сахаром и ванильным сахаром. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков, 1-2 минуты.

Влейте молоко, добавьте манную крупу и оставьте настаиваться на 30 минут, чтобы манка набухла. Добавьте растительное масло.

Сковороду хорошо прогрейте, смажьте растительным маслом и вытрите почти насухо бумажным полотенцем. Выпекайте блинчики до румяности.

Готовые блинчики смажьте сливочным маслом и подавайте горячими!

Хитрости для правильных блинчиков:

• Не добавляйте муку в большое количество жидкости. Лучше смешать с частью будущего теста, а затем влить в основную массу.
• Сковородка должна быть очень хорошо прогретой, иначе никаких "дырочек" на блине не будет.
• Тесто нужно перемешивать перед каждым блином, так как манка оседает на дно.