Салат з макаронами від Ектора: рецепт смачної пасти для вечері

Що потрібно для салату з макаронами

Для приготування салату-пасти, потрібні наступні продукти:

• макарони - 150-200 г;
• цибуля червона (маленька) - 1 шт.;
• перець болгарський - 3 шт.;
• зелень - жменька;
• олія - 3 ст. л.;
• французька гірчиця - 0,5-1 ст. л.;
• грецький (або несолодкий) йогурт - 5 ст. л.;
• сіль - до смаку;
• перець - до смаку;
• спеції - до смаку.

Як готувати салат з макаронами

Як і для приготування пасти, спочатку необхідно відварити макарони. Можна обирати будь-які, відповідно до свого смаку. В каструлю потрібно налити води, підсолити її та довести до кипіння.

Після цього засипте в посуд макарони і варіть до готовності, відповідно до інструкції на упаковці. В цей час потрібно помити зелень та перець, а цибулю почистити.

Зелень - петрушку, кріп, руколу, базилік - треба обсушити і подрібнити ножем. Цибулю наріжте на кружальця. Цього інгредієнту треба небагато, тож, якщо цибуля середнього або великого розміру, використовуйте лише половину.

Перці потрібно викласти на деко і поставити в добре розігріту духовку, запікати овочі потрібно до розм'якшення - це можна перевірити виделкою або зубочисткою. Після цього з перців потрібно обережно зняти шкірку, зачекавши, доки овочі злегка охолонуть.

Такий метод приготування можна замінити бланшуванням (ошпарюванням), заливши перці окропом на 10 хвилин. Потім овочі потрібно помістити в холодну воду - перепад температур призводить до відшарування шкірки.

Очищені перці необхідно нарізати на тоненькі скибочки. В глибоку тарілку пересипте макарони, зливши з них рідину, додайте перець, цибулю та зелень.

Заправте салат олією та гірчицею (її кількість можна зменшити відповідно до своїх вподобань) та перемішайте. Після цього додайте сіль, перець, а також несолодкий йогурт або заправку, ще раз ретельно перемішайте - і салат з макаронами можна розкладати по тарілках.