Рецепт рождественской кутьи от победителя МастерШефа

Кутью на Рождество традиционного готовят из пшеницы, добавляя туда сухофрукты, но многие украинцы все еще пребывают в поиске идеального рецепта этого блюда к рождественскому столу. Именно с кутьи начинается праздничный ужин в Святвечер. В оригинальном рецепте для приготовления блюда используется пшеница, мак, сухофрукты и мед. Мы публикуем для вас рецепт этого блюда от победителя "МастерШефа", кулинара Евгения Клопотенко.

• Гадания в январе: как узнать свою судьбу на Рождество

В его рецепте вместо пшеницы присутствует перловка, попробуйте такую вариацию, вам понравится.

Кутья из перловки, клюквы и меда (klopotenko.com)

Клопотенко берет перловку - но не варит ее, а попросту замачивает - так она остается твердой и при этом абсолютно готовой. В качестве пикантного дополнения Евгений использует сушеную клюкву, придающую блюду приятную кислинку.

• Рождественский пост 2020: что категорически нельзя делать в канун праздника

Ингредиенты:

• 250-300 гр. перловки,
• 50 гр. сушеной клюквы,
• 1 шт. - сок одного лайма,
• 50 гр. мака,
• 30 гр. изюма,
• 50 гр. грецких орехов,
• 1 ст. л. меда.

Кутья из булгура с лаймом

Для этого блюда Евгений Клопотенко вместо традиционной пшеницы или перловки, использует рис-булгур для создания необычного вкуса. Чтобы сделать кутью более пикантной, кулинар добавил в нее сок лайма.

Ингредиенты:

• 250-300 гр. булгура,
• 50 гр. сушеной клюквы,
• 1 шт. сок одного лайма,
• 50 гр. мака,
• 30 гр. изюма,
• 50 гр. грецких орехов
• 1 ст. л. меда.

Также напомним вам традиционный рецепт кутьи из пшеницы и сухофруктов.

Пропорции ингредиентов на 2 порции кутьи:

• пшеница - 200 г;
• изюм - 40 г;
• курага - 20 г;
• фундук - 10 г;
• грецкие орехи -15 г;
• мак - 10 г;
• мед - 10 г;

Крупу отварить до готовности (предварительно замочить на ночь и готовить около 40 минут в кипящей воде). Мак, изюм и курагу замочить в горячей воде. Орехи можно поджарить на сухой сковороде и мелко нарезать. В готовую кашу добавить все ингредиенты, мед, перемешать и украсить по желанию.