Пухкий, як хмаринка, хліб із вчорашньої картоплі: простий рецепт
Як спекти хліб з картоплі (колаж Styler)
Хліб з картоплі виходить м'яким і пухким, а його ніжний смак може здивувати поціновувачів домашньої випічки.
Рецептом поділилася відома українська кулінарка Лілія Цвіт на каналі YouTube.
Інгредієнти на форму 25х14:
- картопля сира - 200 г
- вода - 300 мл
- сіль - 0,5 ч. л
- дріжджі пресовані - 10 г (сухих - 3 г)
- 1 ст. л. цукру
- борошно - 270 г +- 20 г
- олія - 50 мл
Покрокове приготування
Відваріть почищену і порізану картоплю в підсоленій воді.
Тим часом приготуйте тісто: розкришіть дріжджі, додайте столову ложку цукру і перемішайте. Відцідіть картоплю і зробіть пюре. Так само пюре можна взяти вчорашнє, що залишилося від обіду - залийте його кип'ятком і залиште на кілька хвилин.
Після того, як зробили пюре, поверніть у картоплю відвар з неї (150 мл).Пюре має бути рідким. Залиште його охолонути до ледь теплого стану. Додайте до пюре дріжджі зцукром і перемішайте.
У кілька етапів введіть борошно і замісіть тісто -спочатку лопаткою, потім руками. Не додавайте одразу все борошно, щоб не забити його і не зробити надто густим. Поступово додавайте олію і вимішуйте протягом 10 хвилин. Накрийте тісто рушником і відправте підходити на годину.
Змастіть поверхню олією і розтягніть тісто прямокутником в 1 сантиметр. Сформуйте хлбіець, скручуючи тісто.
Покладіть його у форму, дайте підійти 30 хвилин. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40-50 хвилин.
Раніше ми писали, як приготувати ідеальне тісто для чебуреків за рецептом Євгена Клопотенка.
Крім того читайте про рецепт найсмачніших дерунів з м'ясом.
