Как приготовить похмельный суп: звездный повар дал полезный рецепт первоянварского блюда

Эксперт, в первую очередь, тут посоветовал не выбрасывать холодец после новогоднего застолья, или по крайней мере оставить немножко для стратегических запасов на утро.

"Часто мясо съедают, а желе отправляют на помойку. А ведь это идеальный бульон, на котором быстро можно приготовить свежий супчик", - обратил внимание повар.

(Шеф-повар Алекс Якутов (фото: пресс-служба "Нового канала")

Как приготовить похмельный суп

Ингридиенты:

• Холодец - остатки после Нового года
• Огурец соленый - 2 штуки
• Морковь - половинка
• Лук - половинка
• Чеснок - 3 зубчика
• Перец халапеньо - по желанию
• Помидоры свежие - 2 штуки
• Соевый соус - 2 столовые ложки
• Зеленый лук, кинза - по 2 столовые ложки
• Лимонный сок - 5 грамм
• Кориандр зерна - 0,3 чайной ложки
• Зира зерна - 0,3 чайной ложки
• Перец чили дробленый - на кончике чайной ложки
• Черный перец зерна - 0,3 чайной ложки
• Кардамон семена - 2 штуки
• Лавровый лист - 1 штуку

Приготовление:

1. Сначала нужно нарезать морковку кубиком, мелко порезать чеснок и лук. Далее - отправляете в сотейник обжариваться на медленном огне. Не забудьте посолить.
2. Специи следует перетереть в ступке и добавить в сотейник.
3. Далее отправляете в сотейник мясо, которое нашли в холодильнике. Увидели копченую колбасу, буженину, утку или курицу после праздника - порезали и добавили. Вместе все обжарьте.
4. Помидоры перебейте блендером до однородной массы (если имеются помидоры пилати - можно взять их). Отправляйте на сотейник, обжаривайте.
5. Добавьте соевый соус, потом соленые огурцы. Протушите с томатами.
6. Настало время для холодца - отправьте его в сотейник и немного проварите.
7. Если у вас остался отварной рис, который вы готовили для салатов, можно взять одну жменю и добавить в суп.
8. Нарежьте зелень и добавьте. Выдавите сок лимона. Посолите по вкусу.

Суп готов. Приятного аппетита!