Как приготовить дома маршмеллоу: невероятно простой рецепт

Ингредиенты:

• Быстрорастворимый желатин - 1 ст. ложка
• Вода - 120 мл
• Сахар - 220 г
• Соль – щепотка
• Ванильный сахар – щепотка
• Сахарная пудра - 1 ст. ложка
• Крахмал - 1 ст. ложка
• Растительное масло - 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Высыпаем в миску быстрорастворимый желатин и заливаем его 60 мл холодной воды, хорошо перемешиваем венчиком и оставляем набухать.

Берем 220 г сахара высыпаем в кастрюлю (желательно алюминиевую), добавляем щепотку соли и щепотку ванильного сахара. Вливаем туда 60 мл холодной воды и ставим на огонь. Размешиваем до растворения сахара.

Берем разбухший желатин и растворяем его на водяной бане. Выливаем желатин в глубокую миску и начинаем взбивать миксером – до белого цвета и появления белых пузырьков.

Потом начинаем постепенно вливать сахарный сироп тонкой струйкой и не перестаем взбивать миксером.

Взбиваем примерно 7 минут – до тех пор, пока масса не станет белая и воздушная.

В форму застилаем пищевую пленку и слегка смазываем растительным маслом. Потом выливаем туда полученную массу и разравниваем. Накрываем пленкой и отправляем застывать – на 5-6 часов.

Потом вытаскиваем готовый маршмеллоу и режем любыми кусочками.

В тарелку насыпаем ложку кукурузного крахмала и ложку сахарной пудры, тщательно перемешиваем. Маршмеллоу обваливаем в полученной смеси.

Интересные секреты

Чтобы получить маршмеллоу с разными вкусами – добавляем в сахарный сироп пару капель лимонного сока или вишневого сока.

Чтобы сделать маленький маршмеллоу для какао и кофе – набираем массу для маршмеллоу в кондитерский мешок (или пакет) и просто срезаем уголок. Выдавливаем в форму через насадку или дырочку маленькие кусочки маршмеллоу.