Праздничный корж с маком на Андрея: готовим традиционную Калиту по старинному рецепту

Ингредиенты для праздничной Калиты:

• Мука - 3,5 стакана
• Сахар - 0,5 стакана
• Мед - 2 ст. л.
• Масло сливочное - 2 ст. л.
• Масло - 1-1,5 ст. л.
• Яйцо -2 шт.
• Молоко - 250 мл
• Сода гашеная уксусом - 0,5 ст. л.
• Соль - 1 щепотка
• Орехи, мак, изюм - по 0,5 стакана каждого

Можно также добавить:

• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Корица - 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление коржа

Яйца взбить отдельно, и четверть жидкости отлить для смазывания коржа. Остальное добавить в тесто.

Все замесить, сделать круглую лепешку с дыркой внутри, смазать яйцом, украсить орехами и маком.

Выпекать при 180 С° примерно полчаса.

Калиту подвешивали и устраивали соревнования

Когда-то на вечерницы в ночь с 12 на 13 декабря устраивали своеобразное соревнование. В отверстие посередине лепешки просовывали красную ленту, подвешивали и забавлялись.

Целой наукой для парней было подскочить к подвешенной калите, не засмеявшись, и укусить.

Таким образом парни щеголяли перед девушками, показывая свою ловкость, выносливость и физическую силу.